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    主食

    節分豆が余ったら!炒り豆と青菜のまめ菜めし

    • 投稿日2024/02/03

    • 更新日2024/02/03

    • 調理時間5(炊飯の時間は除く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    香ばしい香りが食欲そそる、大豆と青菜の混ぜご飯。 炒り豆は炊き込んであるので柔らかくて食べやすく、炒ったお豆の香ばしさだけが残った良いトコどり! 彩り鮮やかな青菜で見た目も栄養もプラスして、色味と食感がアクセントになります。 冷めても美味しいので、お弁当や作り置きにも。また手軽にたんぱく質も摂れるのでダイエットにもおすすめです。

    材料4人分

    • 2合
    • 炒り豆
      40g
    • A
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      ひとつまみ
    • 適量
    • 昆布
      1枚(3cm×10cmくらいのもの)
    • 青菜
      50g(大根やカブの葉)
    • B
      600cc
    • B
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    青菜を茹でる時に塩を多めに入れていますが、この塩気が良いアクセントになります。 最初はぜひこの分量で作ってみてください。

    • 1

      米は研いでザルなどにあげて水気を切っておく。

      節分豆が余ったら!炒り豆と青菜のまめ菜めしの工程1
    • 2

      炊飯器に1の米を入れ、A 酒大さじ2、みりん大さじ1、塩ひとつまみを加えたら、水を2合のメモリまで入れる。

      節分豆が余ったら!炒り豆と青菜のまめ菜めしの工程2
    • 3

      2にだし昆布を入れ、全体を軽く混ぜてから炒り豆を入れて普通に炊く(早炊きもできます)。

      節分豆が余ったら!炒り豆と青菜のまめ菜めしの工程3
    • 4

      米を炊いている間に青菜を作る。大根やかぶの葉はよく洗い、B 水600cc、塩大さじ1を沸騰させ、沸騰したら、青菜を加えて色が鮮やかになるまで茹でる。

      節分豆が余ったら!炒り豆と青菜のまめ菜めしの工程4
    • 5

      茹でたら水などに取らずにそのまま冷まし、粗熱が取れたらみじん切りにして水気をしっかりと絞る。

      節分豆が余ったら!炒り豆と青菜のまめ菜めしの工程5
    • 6

      ごはんが炊けたら昆布を取り出し、蒸気を逃がすように大きく混ぜる。

      節分豆が余ったら!炒り豆と青菜のまめ菜めしの工程6
    • 7

      刻んだ青菜を加えて良く混ぜる。

      節分豆が余ったら!炒り豆と青菜のまめ菜めしの工程7
    • 8

      食べる時に白ごまをかけると更に美味です。

      節分豆が余ったら!炒り豆と青菜のまめ菜めしの工程8
    レシピID

    476690

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    なかまき

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