肉みそえのき♪ジャジャ麺風うどん

材料4人分

• 冷凍うどん
  4玉
• 豚ひき肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• えのきだけ
  1袋200g
• 生姜
  1/2片
• にんにく
  1/2片
• きゅうり
  2本
• ごま油
  小さじ1
• A
  味噌
  大さじ1と1/2
• A
  酒、醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1と1/2〜2
• A
  水
  150ml
• ゆでたまご、白髪ネギ
  好みで

作り方

• 下準備
  ゆでたまご、白髪ネギは好みで準備する。

  
• 1

  冷凍うどんは耐熱皿にのせ、電子レンジ600w3分で1袋ずつ加熱する。(またはゆでる)

  
• 2

  生姜、にんにく、玉ねぎはみじん切り、えのきだけは8mm幅に、きゅうりは千切りにする。

  
• 3

  A 味噌大さじ1と1/2、酒、醤油各大さじ1、砂糖大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1、片栗粉大さじ1と1/2〜2、水150mlは全て合わせる。

  
• 4

  中火のフライパンにごま油をひき、豚ひき肉、生姜、にんにくを炒め、火が通りはじめたら玉ねぎ、えのきだけも加えて炒める。

  
• 5

  全体に火が通ったら合わせたら一旦火を止め、A 味噌大さじ1と1/2、酒、醤油各大さじ1、砂糖大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1、片栗粉大さじ1と1/2〜2、水150mlを加え混ぜ再び弱めの中火にし、とろみがつくまで加熱する。

  
• 6

  うどんにきゅうり、ひき肉、好みでゆでたまごや白髪ネギをトッピングする。

  

ポイント

・生姜にんにくはおろひチューブタイプを使用してもOK。 ・辛味が欲しい場合は【A】に豆板醤小さじ1〜を追加してみてください。

作ってみた！

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