えのきでかさ増し《ジャージャー麺風♪素麺》
投稿日2023/05/17
更新日2023/05/17
調理時間10分
えのきでかさ増しした、節約肉味噌♪♪ 食物繊維も摂ることができ、カロリーも抑えられる でもそれだけではありません！ えのきを入れる事で、片栗粉を入れなくても、とろみがつくんです♪♪ いい事づくめ♪♪
材料4人分
- 素麺350ｇ
- 豚ひき肉350ｇ
- えのき1袋(200ｇ)
- きゅうり1～2本
- 温泉卵又は生卵4個
- ミニトマト4個
- 白ネギ1本
- 豆板醤小さじ1/2～1
- A味噌大さじ1と1/2
- A醤油大さじ1と1/2
- A酒大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1と1/2
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
■素麺の水分は、しっかり切ってください。
- 準
・えのきは、細かく切る。 ・ミニトマトは、半分に切る。 ・きゅうりは、せん切りにする。 ・白ネギの2/3本は、白髪ネギ、残りは、みじん切りにする。
- 1
素麺は、表示通り茹でる。 冷水でしめ、しっかり水分をきる。
- 2
素麺を茹でている間に、肉味噌を作る。 フライパンにごま油を引き、豚ひき肉と白ネギ(みじん切り)、豆板醤を炒める。
- 3
肉の色が変わったら、えのきを入れる。
- 4
えのきがしんなりしたら、A 味噌大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1を入れ、少しとろみがつくほどまで、煮詰める。
- 5
皿に素麺を盛り、その上に、肉味噌、きゅうり、ミニトマト、白ネギ、温泉卵又は生卵をのせる。
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mikana
ソイフードマイスター
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🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――――― ソイフードと、旬の野菜を使った、身近な調味料で作る、簡単、時短、ヘルシーおつまみおかずを発信中 道の駅が大好きなので、旬の野菜を使った、 野菜料理が中心です。 最近は高タンパクおかず、まごわやさしいを意識した料理も、研究中です。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー