こくうま！白菜のミルクスープ

材料4人分

• 白菜
  350g
• にんじん
  80g
• ロースハム
  2〜3枚
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1/2
• A
  水
  300ml
• B
  こうじみそ
  大さじ1と1/2
• B
  豆乳
  200ml
• すりごま
  適量

作り方

• 1

  白菜は1.5cm×3cm程度に、にんじんは太めの千切りに、ロースハムは半分に切って、さらに1cm幅に切る。

  
• 2

  サラダ油を引いた鍋でにんじんとロープハムを炒める。

  
• 3

  さらに白菜の白い部分を加えて炒める。

  
• 4

  A コンソメ顆粒大さじ1/2、水300mlを加えて中火にし、煮立ったら蓋をして5分ほど煮る。

  
• 5

  火を弱めてB こうじみそ大さじ1と1/2、豆乳200mlを加えて全体が温まったら火を止める。仕上げにすりごまをふる。

  

ポイント

・さっと炒めることで野菜の甘みと旨みを引き出します。 ・味噌と豆乳を加えたら煮立たせないように気をつける。

作ってみた！

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