汁物
胃腸を整えるミルク仕立ての白菜スープ
投稿日2016/12/04
更新日2016/12/04
調理時間15分
冬の常備品の白菜を使用しました。ローリエは古来から胃腸を整えるものと重宝されていました。肝臓もいたわるローリエは年末に欠かせないハーブです。 ローズマリーはお好みでお使いください。 ※ローズマリーは血流を促すので「高血圧」や「てんかん」の持病がある方はお控えください。
材料2人分
- 白菜150g
- 水1カップ
- A牛乳1カップ
- A固形コンソメ(又はブイヨン)小さじ1
- Aしょうゆ少々
- Aローリエ1枚
- ローズマリー1本(お好みで)
- オリーブ油少々
作り方
ポイント
ポイントはオリーブオイルと、マドラー代わりのローズマリーです。お肉をいれなくても風味深い一品に仕上がります。ローリエは煮込み過ぎないのもポイントに一つです。水からゆっくり爽やかな風味をうつします。
- 1
白菜を沸騰したお湯で1分茹でザルに上げます。 ミキサーで分量の水と一緒にミキサーにかけます。
- 2
鍋に１とA 牛乳1カップ、固形コンソメ(又はブイヨン)小さじ1、しょうゆ少々、ローリエ1枚をいれて、沸騰する少し前にローリエを取り出します。2分弱めの中火で熱してお皿に盛り付け、オリーブオイルをかけて完成です。ローズマリーをマドラーのようにして香りをうつしてお召し上がりください。
レシピID
144830
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ハーブ料理家 白山美奈子
メディカルハーブセラピスト ハーブコーディネーター 漢方コーディネ―ター 食品衛生責任者 ＊埼玉わっしょい大使2022 ＊ネクストフーディスト5期生 ＊ARAS杉皮シリーズアンバサダー ＊アメリカン・ポーク2022アンバサダー cafeのレシピ開発、アプリのレシピ開発、情報誌等レシピ掲載 20代の時、ハーブ料理やハーブティーで体調改善 日々ハーブを使用した空間や食事を思索しています 料理下手を独学で克服 「栄養価の高い」「お洒落」「日本の四季に合わせた旬の季節の食材」を使う「ハーブレシピ」を考案しています。