春キャベツと厚揚げの【春雨そぼろ炒め】

材料4人分

• 合い挽き肉
  200g
• 絹厚揚げ
  300g
• 緑豆春雨
  20g
• 春キャベツ
  150g
• 玉ねぎ
  100g
• にんじん
  80g
• 塩こしょう
  少々
• A
  水
  150ml
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  春キャベツは3cm角、玉ねぎは薄切り、にんじんは約5mmの千切りにする。 絹厚揚げは縦2等分し、さらに1cm幅に切る。

  
• 2

  サラダ油を引いたフライパンで合い挽き肉をさっと炒め塩こしょうをふり、さらに玉ねぎ、にんじんを加えてさらに炒める。

  
• 3

  キャベツ、緑豆春雨、A 水150ml、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、醤油大さじ1を加えて蓋をし2〜３分。

  
• 4

  煮立ったら全体を混ぜて汁気が減るまで炒める。 仕上げに白いりごまをふる。

  

ポイント

・キャベツは後から加えて色よく仕上げる。 ・ひき肉に塩こしょうを振っておくと味がぼやけにくくなります。

作ってみた！

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