【豆腐サラダ】れんこんブロッコリー

材料4人分

• 木綿豆腐
  300g
• ブロッコリー
  100g
• れんこん
  60g
• にんじん
  40g
• ロースハム
  4枚
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  すりごま
  大さじ1〜2

作り方

• 1

  木綿豆腐はペーパーで二重に包み、耐熱容器にのせて600wで3分加熱後、重しをのせて水切りする。

  
• 2

  にんじんは5mm千切り、れんこんは2mm厚さの銀杏切りに、ブロッコリーは小房に分ける。

  
• 3

  にんじん、れんこん、ブロッコリーの順に重ねてラップをし600w2分加熱後、粗熱をとる。

  
• 4

  ロースハムは1cmくらいの角切りにする。

  
• 5

  粗熱が取れた豆腐を崩しA マヨネーズ大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、コチュジャン小さじ1、すりごま大さじ1〜2を加えて和える。 ＊粗くほぐす

  
• 6

  最後に具材を全て混ぜ合わせる。

  

ポイント

・火が通りにくいにんじんを一番下に入れてレンジへ！！ ・粗熱を取り、水気はしっかり切った状態で調味料を合わせる。 ・豆腐は粗くほぐすのがポイントです！練ってしまうと白あえのようになってしまいます。 ・できるだけ早めにお召し上がりいただく方が水ぽ必ず美味しいです。

作ってみた！

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