パワー全開！【夏やさい酢豚】

材料4人分

• 豚ロース肉(とんかつ用)
  3枚(300g程度)
• ズッキーニ
  1本
• 玉ねぎ
  1/2個
• とうもろこし
  1/2〜1本
• トマト
  1個
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ4
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  片栗粉、砂糖、ケチャップ
  各大さじ1
• A
  みりん、醤油
  各大さじ1と1/2
• A
  水
  150ml
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  とうもろこしは皮を1枚残してラップで包み、600w6分レンジ加熱する。粗熱が取れたら1/2本を8等分のくし形に切る。

• 2

  ズッキーニは1cm幅の輪切り(お好みで縞模様にピーラーでむく)に、玉ねぎ、トマトは乱切りにする。

  
• 3

  A オイスターソース大さじ1/2、片栗粉、砂糖、ケチャップ各大さじ1、みりん、醤油各大さじ1と1/2、水150mlは合わせておく。

  
• 4

  豚ロース肉(とんかつ用)は1cm幅に切り、塩こしょう揉み込み、片栗粉を全体にまぶす。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を熱し、豚ロース肉をきつね色になるまで揚げ焼きにする。

  
• 6

  余分は油を拭き取り、玉ねぎ、ズッキーニにも加えて火を通す。

  
• 7

  合わせだれ、トマトを加えて全体にとろみがつくまで火を通す。仕上げに白いりごまをふる。

  

ポイント

・合わせた【A】を加えるときは片栗粉が沈まないようしっかりと混ぜる。　 ・トマトは崩れやすいので最後に加える。

作ってみた！

質問