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柿と生ハムのオードブル。クラッカー、クリームチーズにのせて。

副菜

柿と生ハムのオードブル。クラッカー、クリームチーズにのせて。
  • 投稿日2017/11/27

  • 調理時間10

秋らしい、柿を使ったオードブル。クラッカーに柿、生ハム、クリームチーズをのせていくだけ。柿の甘みと生ハムの塩気、クリーミーなチーズが絶妙にマッチして美味しいのです。 昔から「柿が赤くなると医者が青くなる」といわれるほど、柿は栄養たっぷりの果物。ビタミンCはみかんの2倍も含まれているそうですよ♪

材料4人分

  • 1/2個
  • 生ハム
    40g
  • クリームチーズ
    40g
  • クラッカー
    12枚
  • オリーブオイル
    少々
  • ブラックペッパー
    少々

作り方

ポイント

生ハムを立体的に見えるように折りたたむと、高さが出てきれいです♪写真では彩りにパセリを飾りました。 秋のホームパーティーやワインのおつまみにオススメです!

  • 1

    柿は皮をむき、5mm幅にスライスして4つに切る。

    工程写真
  • 2

    クラッカーにクリームチーズを塗る。小皿にオリーブオイルをたらし、柿の片面につけ、オイルがついたほうを下にしてチーズの上にのせる。その上に生ハムを折りたたんでのせ、ブラックペッパーをふりかける。

    工程写真
レシピID

215147

「柿」の基礎

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いがらしかな
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いがらしかな

プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

「料理家」という働き方 Artist History