野菜もぱくぱく♡型なしミートローフ

材料4人分

• 合い挽き肉
  300g
• 玉ねぎ
  小1個
• にんじん
  1/2本
• ピーマン
  2個
• バター
  20g
• ゆで卵
  3個
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  1カップ
• A
  牛乳
  1/3カップ
• 味付き塩こしょう
  小さじ1/2
• ナツメグ
  小さじ1/4
• B
  ケチャップ、ソース
  各大さじ3
• B
  砂糖
  小さじ1
• 刻みパセリ
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにして600wの電子レンジで3分加熱する。熱いうちにバターを入れて全体に馴染ませ冷ましておく。

  
• 2

  A 卵1個、パン粉1カップ、牛乳1/3カップを合わせておく。ゆで卵をむいておく。

  
• 3

  １の野菜のボウルに、合い挽き肉、２、味付き塩こしょう、ナツメグをいれ、しっかり混ぜる。

  
• 4

  アルミホイルの内側に油（分量外）を塗り、肉だね半量をのせ、ゆで卵を並べる。

  
• 5

  残りの肉だねをかぶせて筒状にする。

  
• 6

  アルミホイルで全体を包み、さらにもう一枚のアルミホイルで上から全体を包む。

  
• 7

  220度に予熱したオーブンで35分焼き、取り出してそのまま10分おいて2cm幅に切る。

  
• 8

  アルミホイルに溜まった肉汁とB ケチャップ、ソース各大さじ3、砂糖小さじ1をあわせてソースを作る。 器に盛り付けtえお好みで刻みパセリを散らす。

  

ポイント

・みじん切り野菜をレンジにかける（工程1）を、時間のある時に済ませておくとスムーズです。（野菜をしっかり冷ましてから肉と合わせるほうが肉汁が留まるのでじゅわっとおいしいミートローフになります。） ・ゆで卵はお湯から8分半のものを使っています。

作ってみた！

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