【豚ひき肉でミートボールパスタ】崩して食べても美味しいよ。
投稿日2023/09/22
更新日2023/09/22
調理時間20分
ミートボールが食べたくてパスタにしてみました。崩して食べるとボロネーゼになって、これも美味しいですよ。 すりおろしトマトはトマト缶でも作れます。トマトが跳ねるので蓋をして煮るのをお勧めします。ミートボールが焦げないように時々鍋をゆすって、様子を見てくださいね。
材料2人分
- 豚肉220ｇ
- 玉ねぎ100ｇ
- 赤ピーマン50ｇ
- レンコン50ｇ
- すりおろし生姜小さじ１
- トマト300ｇ
- 溶き卵1/2個分
- 塩コショウ少々
- パン粉大さじ２
- Aトマトケチャップ大さじ４
- Aソース大さじ１
- A液体塩こうじ大さじ１
- A赤ワイン大さじ２
- オリーブオイル大さじ２
- パスタ（1.7ミリ）100ｇ
- パルメザンチーズ少々
- 乾燥バジル少々
作り方
ポイント
玉ねぎを豚肉に混ぜることでやわらかいミートボールになります。豚肉を使ったので少しヘルシーです。 トマトのすりおろしが面倒な時は角切りでも煮崩れるのでOKです。
- 1
トマトはすりおろす。玉ねぎ、赤ピーマン、レンコンはみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、玉ねぎ半量、ピーマン、レンコンを中火で3分炒め、いったんボウルに取り出す。
- 2
豚肉に塩コショウ、すりおろし生姜と玉ねぎの半量、溶き卵、パン粉を加えよく練って、12等分に丸める。 フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れミートボールを焼く。焼き目がついたら、A トマトケチャップ大さじ４、ソース大さじ１、液体塩こうじ大さじ１、赤ワイン大さじ２を加え蓋をして弱めの中火で10分煮込む。
- 3
表示時間茹でたパスタ（1.7ミリ）を加え混ぜ合わせ、器に盛り付ける。パルメザンチーズ、乾燥バジル、オリーブオイルをかける。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/