【菜の花とベビーホタテのからし炒め】春が来たら菜の花料理。

材料2人分

• 菜の花
  240ｇ
• ベビーホタテ
  120ｇ
• ピエトロ・ガーリックオイル
  大さじ１
• A
  だし醤油・本みりん・酒
  各大さじ１
• 和からし
  小さじ１

作り方

• 下準備
  菜の花はボウルに水をためて根元を持ち、逆さにして振り洗いをする。根元も同じようにして洗う。

• 1

  菜の花は3等分に切って、根元の部分で太いところがあれば縦に半分に切っておく。 ベビーホタテはヒモの裏に貝殻の破片がついていることがあるので、食べたときにジャリっとしないように、手早くよく洗っておく。水けを切る。

• 2

  フライパンにピエトロ・ガーリックオイルを入れ中火で熱し、菜の花の根元を入れて2分程度焼く。

  
• 3

  焼き目がついたら、一旦混ぜて、菜の花の葉の部分をいれて、さらに2分焼く。

  
• 4

  全体に菜の花を混ぜて、ベビーホタテとA だし醤油・本みりん・酒各大さじ１を加え強火で水分を飛ばすように炒める。 水気が無くなってきたら、和からしを加え混ぜ合わせたら火を止める。

  

ポイント

菜の花を炒める前に焼き付けるのも、香ばしさがあってお勧めです。 びちゃっとした炒め物にならないように、調味料を入れたら強火でさっと炒めます。 からしが苦手な方は無しでもOKです。

作ってみた！

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