【コンソメ不要！トマトピラフ】野菜の旨味をギュッと引き出す。
投稿日2024/05/21
更新日2024/05/22
調理時間40分(炊飯の時間を含む)
コンソメは使わず野菜と鶏肉の旨味だけで炊き上げました。 ピラフは炒飯ではなく洋風炊き込みご飯。 トルコ料理とも言われています。 手軽に野菜をたっぷりとれて、簡単で美味しいですよ。 食欲がなくなる夏にもあっさり食べられて、お弁当にもお勧めです。
材料4人分
- お米2合
- 中玉トマト2個
- 新玉ねぎ５０ｇ
- 筍５０ｇ
- 人参40ｇ
- ぶんどまめ６さや
- 鶏ひき肉50ｇ
- すりおろし生姜小さじ１/2
- 塩小さじ1/2
- 粗びきコショウ少々
- 水400ｍｌ
- オリーブオイル小さじ２
作り方
ポイント
野菜は大き目ではなく、みじん切りにするのが美味しくするコツ。 野菜の旨味がお米に染み込みます。 トマトの色がお米についてピラフ色になりますよ。 旨味もアップするのでトマトは必ず入れてくださいね。 あとは、海老ピラフにしたり、イカやホタテなど入れてシーフードピラフもお勧めです。
- 準
お米は研いで水400ｍｌを加え、30分以上浸水させておく。
- 1
中玉トマトはヘタを取り4等分に切る。 新玉ねぎ、筍、人参はみじん切り。 ぶんどまめはさやから出して沸騰した湯で3分茹でる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、新玉ねぎ、筍、人参、鶏ひき肉、すりおろし生姜、塩、粗びきコショウを加え中火で肉の色が変わるまで、さっと炒める。 粗熱を取る。
- 3
炊飯器に②を加え具材を平にして、トマトを加え炊飯する。 盛り付けたら別に茹でたぶんど豆を載せる。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
