【コンソメ不要！トマトピラフ】野菜の旨味をギュッと引き出す。

材料4人分

• お米
  2合
• 中玉トマト
  2個
• 新玉ねぎ
  ５０ｇ
• 筍
  ５０ｇ
• 人参
  40ｇ
• ぶんどまめ
  ６さや
• 鶏ひき肉
  50ｇ
• すりおろし生姜
  小さじ１/2
• 塩
  小さじ1/2
• 粗びきコショウ
  少々
• 水
  400ｍｌ
• オリーブオイル
  小さじ２

作り方

• 下準備
  お米は研いで水400ｍｌを加え、30分以上浸水させておく。

• 1

  中玉トマトはヘタを取り4等分に切る。 新玉ねぎ、筍、人参はみじん切り。 ぶんどまめはさやから出して沸騰した湯で3分茹でる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、新玉ねぎ、筍、人参、鶏ひき肉、すりおろし生姜、塩、粗びきコショウを加え中火で肉の色が変わるまで、さっと炒める。 粗熱を取る。

• 3

  炊飯器に②を加え具材を平にして、トマトを加え炊飯する。 盛り付けたら別に茹でたぶんど豆を載せる。

  

ポイント

野菜は大き目ではなく、みじん切りにするのが美味しくするコツ。 野菜の旨味がお米に染み込みます。 トマトの色がお米についてピラフ色になりますよ。 旨味もアップするのでトマトは必ず入れてくださいね。 あとは、海老ピラフにしたり、イカやホタテなど入れてシーフードピラフもお勧めです。

作ってみた！

質問