【小松菜のお浸し】ちょっとだけ手間暇かけて料亭の味。
投稿日2024/07/02
更新日2024/07/02
調理時間10分(冷やす時間を除く)
茹でた小松菜にお醤油をかけて食べるのも美味しいけれど、 ちょっとだけ手間暇かけてお浸しにすると、料亭の味に仕上がりますよ。 時間があるときに作ってみてね。 小松菜以外にもホウレンソウやオクラなども美味しいですよ。
材料2人分
- 小松菜200ｇ
- だし汁100ｍｌ
- A薄口しょうゆ大さじ２
- A本みりん大さじ１
- 鰹節少々
作り方
ポイント
今回は小松菜を冷水にとらずザルで冷ますので少し早めにお湯から取り出しています。 余熱で火が入ります。 同じ長さに切って、液に浸すことで盛り付けもきれいに仕上がります。 本みりんを煮切っておくと、より本格的です。 今回はそのまま本みりんを使っています。
- 準
だし汁は今回はだしパックで取りました。 顆粒だしをぬるま湯に溶いてもOKです。
- 1
小松菜は根元と葉をふりあらいをする。 茹で方はまず、葉をもって根元を入れ３０秒そのままにして、そのあと葉を入れ２分茹でます。 ザルに広げて粗熱を取る。 粗熱が取れたら水分をしっかり絞って、根元を落とし、４センチ程度に切り分ける。
- 2
だし汁とA 薄口しょうゆ大さじ２、本みりん大さじ１をバットに入れ混ぜたら、①を入れて浸し、冷蔵庫で１時間程度冷やし馴染ませる。
- 3
器に盛り付け、鰹節をふる。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/