【手羽先の旨塩レモン】パリじゅわっ❤浸けこみ５分で染みる旨さ
投稿日2023/07/11
更新日2023/07/11
調理時間25分
皮はパリッと！身は柔らかくジューシー！手が止まらないおいしさ😋 レモンの酸味が程よく、爽やかな味わい🍋 お肉の繊維もほぐれやすくなるので、短時間の浸けこみでも柔らかくなります。 ビールにもぴったり🍺大人も子どももヤミツキになりますよ😋
材料2人分（６本分）
- 手羽先6本
- A塩小さじ1
- Aみりん小さじ1
- Aレモン汁小さじ2
- Aにんにくチューブ2㎝程度
- 米粉適量
- オリーブ油大さじ2
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
【材料】 米粉は小麦粉に変えても構いませんが、余分な粉は落としてください。 （粉が多すぎるとパリッと仕上がりにくくなります） 【工程４～５】 両面しっかり焼き色がつくまで焼くとパリッとジューシーに仕上がります。
- 1
手羽先の身側（皮のない方）に、骨に沿って1か所切り込みを入れる。 ※太い骨が2本通っていますが、どちら側でも構いません。 ※最初は分かりにくいですが、包丁を入れるとすぐに骨が見えます。
- 2
ポリ袋に手羽先を入れ、混ぜ合わせたA 塩小さじ1、みりん小さじ1、レモン汁小さじ2、にんにくチューブ2㎝程度を加えてよく揉みこむ。口を結び冷蔵庫で5分おく。
- 3
汁気を切り、米粉を全体にまぶす。
- 4
フライパンにオリーブ油を入れて中火で温める。手羽先の切り込みを入れた身側を下にして並べる。蓋をして5分蒸し焼きにする。
- 5
手羽先を返して皮を下にし、蓋をして再度5分蒸し焼きにする。最後に蓋を外して強火で2分焼く。器に盛り、黒こしょうをふる。
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- 食生活アドバイザー
《 食通の彼を唸らせる至福のおうちごはん 》 1992年生まれの三重県民。 趣味は料理！というほど作ることが大好きです。 お付き合いしている彼がとにかく舌の肥えた人で 出汁や調味料の違いを命中させてしまう… そんな彼の期待に応えるべく日々腕を磨いています。 使っている調味料や食材はいたって普通。 普通は伸びしろだらけ！工夫次第でどこまでもおいしくなります😊 無理せず、気取らず、楽しんで「おいしい」を増やしたい。 そんな思いでレシピを書き始めました。 ご家族、ご友人、恋人、大切な人… そしてあなたの「明日も食べたい！」を叶えられますように。 唸らせられたら、ぜひ教えてくださいね💘