Name: フレイキー・モンキードーナツ。
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6人分
Cuisine: おやつ
Ingredients: 薄力粉 3カップ; 強力粉・全粒粉 1カップ; おから・パウダー 大さじ２; アーモンドプードル 大さじ６; ベーキングパウダー 大さじ11/3; 片栗粉 小さじ2; 寒天 1g; 塩 3つまみ; ショートニング 60g; 豆乳 1カップ; オレンジジュース 50ml; てんさい糖 90g; メープルシロップ 大さじ1; バニラエクストラクト 小さじ１; オレンジ果皮・おろし 小さじ2; なたね油 500g

2017.11.13

分類デザート

調理時間： 40分

ID 210858

M E G

プラントベース、ヴィーガンレシピ、脳機能アップ

卵をつかわない基本のドーナツレシピです。周りはサクサクッ(フレイキー）、中はふわっと、パン代わりにもなるドーナツは、ほんのりオレンジの香る、甘さ控えめ。いたずらっ子がいたら要注意。できたてホカホカのドーナツを盗み食いされちゃう！

材料6人分(12個分)

A	薄力粉	3カップ
A	強力粉・全粒粉	1カップ
A	おから・パウダー	大さじ２
A	アーモンドプードル	大さじ６
A	ベーキングパウダー	大さじ11/3
A	片栗粉	小さじ2
A	寒天	1g
A	塩	3つまみ
A	ショートニング	60g
B	豆乳	1カップ
B	オレンジジュース	50ml
B	てんさい糖	90g
B	メープルシロップ	大さじ1
B	バニラエクストラクト	小さじ１
B	オレンジ果皮・おろし	小さじ2
	なたね油	500g

作り方

Point!

寒天はパウダーのもので、もし付属スプーンがついていればスプーン１杯が1g。
FP＝フードプロセッサーが無くてもできます。
よく油切りできるように、揚がったドーナツは縦に置いていきます。
シナモンシュガーなどをまぶす時は揚げたての熱いうちに。
このドーナツの薄力粉は、北海道産きたほなみ小麦を使うと美味しいです。

FPでA
薄力粉 3カップ、強力粉・全粒粉 1カップ、おから・パウダー大さじ２、アーモンドプードル大さじ６、ベーキングパウダー大さじ11/3、片栗粉小さじ2、寒天 1g、塩 3つまみ、ショートニング 60g
を混ぜ合わせる(ショートニングがいき渡るように)
ボウルでB
豆乳 1カップ、オレンジジュース 50ml、てんさい糖 90g、メープルシロップ大さじ1、バニラエクストラクト小さじ１、オレンジ果皮・おろし小さじ2
を良くかき混ぜ、FPの中へ加え、ザッと回してひとまとめになったら取り出す(こねすぎに注意)
打ち粉をした台で、12等分(1個75gくらい)したら、まるめる
指先に粉をつけながら、指で穴を開けてやや広げ、きれいな輪をつくる
なたね油を熱し(165℃で、生地を入れたら周りにゆっくり小さな泡がたつ)こんがりときつね色に、片面90秒でひっくり返し、両面を揚げる
(鍋の端の方から油へ滑らせるように入れる)

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