主食
明太子と長芋の餅グラタン
投稿日2022/01/09
更新日2022/01/09
調理時間15分
すりおろした山芋でふわふわな明太子グラタン。 あまりがちなお餅の活用にもおすすめです。 ■栄養価（1人分） エネルギー：547kcal 食物繊維：1.9g
材料1人分
- 明太子1/4腹(1/2本)
- 長芋100g
- 切り餅1個
- A卵1個
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2
- ピザ用チーズ20g
- 刻みのり1
作り方
ポイント
・明太子、ピザ用チーズの量はお好みで調整してください。
- 準
・耐熱容器にオリーブオイル（分量外）を塗る
- 1
切り餅は1cm角に切って耐熱容器に入れる。明太子は薄皮をとってほぐす。
- 2
長芋をすりおろし、ほぐした明太子、A 卵1個、マヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜる。
- 3
切り餅の上に２、ピザ用チーズをのせてトースターで焼き色がつくまで10分ほど焼く。お好みで刻みのりをかける。
レシピID
428897
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。