長芋と明太もちチーズグラタン《ふわふわ♪とろーり》
投稿日2021/12/07
更新日2021/12/07
調理時間25分
すりおろした長芋のふわふわ&お餅のもちもち&チーズのとろーり感がたまらない♪ そこに明太子の塩気が効いて、1度食べだすと止まらなくなるヤミツキの味♪(*^^*) お餅も入ってるのでこの一皿でお腹も大満足！
材料2人分
- 長芋350g
- 明太子40g
- お餅2個
- 玉ねぎ1/2個
- 薄力粉大さじ2
- 牛乳400ml
- コンソメ小さじ1
- 醤油小さじ1
- 明太子（飾り用）20g
- シュレッドチーズ適宜
- マヨネーズ適宜
- パセリ適宜
作り方
ポイント
★ホワイトソースづくり★ 初めは牛乳は少しずつ加えてください。初めからたくさんの牛乳を加えるとダマになりますいです。 ある程度粉が牛乳でのばされて、ホワイトソースのベースが出来たら牛乳の量を少しずつ増やしてみてください。
- 1
長芋はすりおろす。 玉ねぎは薄切りにする。 明太子は皮から身をごそぎ取っておく。 お餅は小さく切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。 ※粉っぽさが残る場合は油またはバターを少量足してください。
- 3
牛乳を少量加えてホワイトソースを作っていく。初めは少量ずつ加えてある程度ソースがのびてきたら、牛乳の量は多めに加えていく。 ※最初火加減は中弱火、後で中火で。
- 4
コンソメ、明太子、醤油、おろした長芋を加えて全体をよく混ぜる。 必要があれば、塩こしょうで味を整える。
- 5
耐熱皿に➍を加えて、お餅を並べる。中央に一口大の明太子（飾り用）を飾り、その上からシュレッドチーズをたっぷりかける。 トースター又はオーブンで色づくまで焼き、途中マヨネーズをかけて1分程度更に焼く。 焼き上がったら、仕上げにパセリを散らす。
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質問
作ってみた!
- vivi
2022/01/14 12:44
正月のお餅消化にピッタリでした(^-^) 家族の好みで、明太子をたらこに変更して作りました。 お餅は薄切りしてグラタン表面に散らしました。 食感があるのも美味しそうなので、次に作る時は長芋のすりおろしと角切りも少し残してみようかな♪と思います。
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カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo