長芋と明太もちチーズグラタン《ふわふわ♪とろーり》

材料2人分

• 長芋
  350g
• 明太子
  40g
• お餅
  2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• 薄力粉
  大さじ2
• 牛乳
  400ml
• コンソメ
  小さじ1
• 醤油
  小さじ1
• 明太子（飾り用）
  20g
• シュレッドチーズ
  適宜
• マヨネーズ
  適宜
• パセリ
  適宜

作り方

• 1

  長芋はすりおろす。 玉ねぎは薄切りにする。 明太子は皮から身をごそぎ取っておく。 お餅は小さく切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。 ※粉っぽさが残る場合は油またはバターを少量足してください。

  
• 3

  牛乳を少量加えてホワイトソースを作っていく。初めは少量ずつ加えてある程度ソースがのびてきたら、牛乳の量は多めに加えていく。 ※最初火加減は中弱火、後で中火で。

• 4

  コンソメ、明太子、醤油、おろした長芋を加えて全体をよく混ぜる。 必要があれば、塩こしょうで味を整える。

  
• 5

  耐熱皿に➍を加えて、お餅を並べる。中央に一口大の明太子（飾り用）を飾り、その上からシュレッドチーズをたっぷりかける。 トースター又はオーブンで色づくまで焼き、途中マヨネーズをかけて1分程度更に焼く。 焼き上がったら、仕上げにパセリを散らす。

  

ポイント

★ホワイトソースづくり★ 初めは牛乳は少しずつ加えてください。初めからたくさんの牛乳を加えるとダマになりますいです。 ある程度粉が牛乳でのばされて、ホワイトソースのベースが出来たら牛乳の量を少しずつ増やしてみてください。

作ってみた！

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