米粉のスコーン【サク＆ホロっとの優しいスコーン】
投稿日2022/12/14
更新日2024/03/07
調理時間25分(生地を休ませる時間を除く)
フードプロセッサーがあればあっという間に生地が出来上がるスコーン。 米粉を使っているので粉を振るう必要はありません。 バターが入ると時間が経ってもしっとりおいしい！ ジャムやクロテッドクリームなどつけて食べていただくのもおすすめです。 ▼フードプロセッサーがない場合 ・粉類をボウルに入れて泡立て器で混ぜたらバターを入れて手で擦り合わせます。 ・溶き卵と牛乳を加えてゴムベラで混ぜて生地をひとまとめにします。
材料6人分（6個分）
- 米粉200g
- 砂糖40g
- ベーキングパウダー小さじ2
- 卵1個
- 無塩バター50g
- 牛乳70g
- 卵黄適量
作り方
ポイント
・米粉は製菓用のものを使用してください。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。生地がまとまらない場合は牛乳を加えて調整してください。 ・ベタつく場合はバターが温まっている可能性が！冷蔵庫で冷やしながら作業してください。 ・それでもベタつく場合は米粉を加えて調整してくださいね。
- 準
・バターは1cm角に切る。冷蔵庫でしっかりと冷やしておく。 ・卵は溶きほぐす。
- 1
フードプロセッサーに米粉、砂糖、ベーキングパウダー、無塩バターを入れて撹拌する。
- 2
溶いた卵、牛乳を加えて撹拌する。
- 3
フードプロセッサーから生地を取り出してラップに包み、厚み2cmほどの丸型に成形する。 冷蔵庫で30分〜1時間ほど休ませる。
- 4
包丁で6等分にし、天板に並べて溶いた卵黄を塗る。200℃で15分焼く。 ※冷蔵庫から取り出すタイミングでオーブンを200℃に予熱開始！
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。