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    デザート

    ブルーベリーの米粉マフィン/しっとりもちもち!混ぜて焼くだけ

    • 投稿日2023/05/15

    • 更新日2024/02/02

    • 調理時間30

    ブルーベリーをたっぷり80g入れてゴロゴロ美味しいマフィンです♪ 今回は油がたったの大さじ2ですがヨーグルト効果でしっとり。 米粉のマフィンにヨーグルトを使うとしっとり&モチモチ感が長続きするのでぜひ試してみてほしいです! 米粉は振るう必要がありません♪ 今回は冷凍ブルーベリーを使っていますがフレッシュのブルーベリーでも作れます。

    材料6人分マフィン6個分

    • 米粉
      120g
    • ベーキングパウダー
      小さじ1
    • ヨーグルト
      80g
    • 1個
    • 砂糖
      40g
    • 米油
      大さじ2
    • ブルーベリー
      80g

    作り方

    ポイント

    ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 ・米油は香りのないサラダ油、菜種油、太白ごま油で代用できます。 ・お好みでホワイトチョコやクリームチーズなど入れても◎ ・ブルーベリーは冷凍でもフレッシュでもどちらでも作れます。

    • ・オーブンを180度に予熱する。

    • 1

      ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。

      工程写真
    • 2

      別のボウルに卵、ヨーグルト、米油、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。

      工程写真
    • 3

      1に2を加えて混ぜる。

      工程写真
    • 4

      ブルーベリー(冷凍でも可)を入れて混ぜる。

      工程写真
    • 5

      マフィンカップに生地を流し、トッピング用のブルーベリーをのせて180度のオーブンで20〜23分焼く。竹串をさして生地がついてこなければ完成。

      工程写真
    レシピID

    460577

    質問

    作ってみた!

    • 962285
      962285

      2023/10/15 21:08

      ふわふわもっちりでとても美味しかったです!米粉ですが冷めてもモチモチが持続しました💓 少しだけチーズを足してみました☺️ 美味しいレシピありがとうございます! リピート確定です👌🏻

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    中村りえ
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    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー
    • 食物アレルギー分野管理栄養士

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

    「料理家」という働き方 Artist History