ブルーベリーの米粉マフィン/しっとりもちもち！混ぜて焼くだけ

材料6人分（マフィン6個分）

• 米粉
  120g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• ヨーグルト
  80g
• 卵
  1個
• 砂糖
  40g
• 米油
  大さじ2
• ブルーベリー
  80g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180度に予熱する。

• 1

  ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  別のボウルに卵、ヨーグルト、米油、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。

  
• 3

  1に2を加えて混ぜる。

  
• 4

  ブルーベリー(冷凍でも可)を入れて混ぜる。

  
• 5

  マフィンカップに生地を流し、トッピング用のブルーベリーをのせて180度のオーブンで20〜23分焼く。竹串をさして生地がついてこなければ完成。

  

ポイント

・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 ・米油は香りのないサラダ油、菜種油、太白ごま油で代用できます。 ・お好みでホワイトチョコやクリームチーズなど入れても◎ ・ブルーベリーは冷凍でもフレッシュでもどちらでも作れます。

作ってみた！

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