じゅわっとたまらん…あっさり味いなり皮

材料（いなり用10枚～14枚分）

• 油揚げ
  5～7枚
• A
  しょう油
  大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/2
• A
  水
  300ml

作り方

• 下準備
  ●油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きする。 ●いなりにしたい時は、油揚げの袋の口を少し開け、上から菜箸をしっかり目に転がしておく

• 1

  浅めの鍋またはフライパンに、A しょう油大さじ２、砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ２、和風顆粒だし小さじ1/2、水300mlを全て入れ火にかける。 油揚げは半分に切る。

• 2

  沸騰したら油揚げを入れ、落し蓋をして弱火で5分ほど煮る。

  
• 3

  落とし蓋を取り、優しく油揚げを返したら、蓋を戻し冷めるまで放置する （※いなり用にする場合は、汁気が無くなるまで、さらに5分ほど煮る）

  

ポイント

●煮る時間を短くしているので、煮汁が程よく残り、ごはんに乗せた時にジュワっとおいしくご飯粒に絡みます。 ●もちろん、いなり用にもできますので、その際は煮含める時間を少し長くして、煮汁がほぼ無くなるように煮てください。

作ってみた！

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