☆中華スープに白菜、春雨、ひき肉を入れて、すりおろし生姜がたっぷり入った生姜スープです。 ☆体の中からぽかぽか温まります。 ☆子供の頃 風邪をひいた時に祖母が作ってくれました。今でも飲むと心もぽかぽか温まります。
☆すりおろし生姜の量はお好みの味になるように加減してください。
A 白菜80gは細切りにする。B 春雨20gは長い場合は適当な長さに切る。
鍋にD 水450cc、鶏がらスープの素、酒、薄口醤油小さじ1、すりおろし生姜適量を入れ強火でひと煮立ちしたら、C 豚ひき肉50gを加え火を通し、灰汁がでたら取り除く。A 白菜80gとB 春雨20gを加え白菜がしんなりするまで煮る。E 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ1)適量を加えお好みのとろみにする。
器に盛り付け、コショウをふって完成。
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ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、 おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。