☆味が淡白なので洋風だけでなく、和風、中華、韓国風と自由な味付けを楽しめるズッキーニ。 ☆なす科なので、調理をする際はなす料理を参考にするといいですよ。
☆ズッキーニの旬は国産は6~8月です。 ☆抗酸化作用のあるビタミンCを中心に、利尿作用のあるカリウム、炭水化物をエネルギーに変える際に必要なビタミンB1、たんぱく質などの代謝を助けるビタミンB6が含まれています。 ☆ツナでたんぱく質を補い、代謝のバランスを整えたメニューです。夏バテ防止に!
ズッキーニは幅2mmに輪切りにし、塩小さじ1/4を加えてもみ、しんなりするまで15分おく。ツナは缶汁をきる。
塩もみしたズッキーニは水分をしぼり、ツナとA 白すりごま大さじ2、ごま油大さじ1、醤油小さじ1を和える。
器に盛り付けて完成。
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ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、 おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。