定番中華♪鶏肉、アスパラ、カシューナッツ炒め
投稿日2021/07/09
更新日2021/07/09
調理時間10分
中華の定番料理。鶏肉、アスパラ、彩に黄パプリカを合わせて作りました。 カシューナッツが具材の旨味を上手に引き立てくれ、シンプルだけどクセになる味です。
材料2人分
- 鶏肉200g(むね、もも お好みで)
- アスパラガス4～5本
- 黄パプリカ1/4個
- カシューナッツ50g
- A酒、醤油大さじ1
- Aオイスターソース、砂糖小さじ2
- A酢小さじ1
- 塩、胡椒適量(下味用)
- 酒小さじ1(下味用)
- 片栗粉小さじ2(下味用)
- 生姜みじん切り1片分
- 炒め用油大さじ1
作り方
ポイント
①鶏肉に片栗粉をつけることで、身のパサつきを防ぎ、調味料のからみが良くなり ②あれば黒酢で作ると、より美味しくなります。 ③合わせ調味料は作りやすい分量で多めになっているので、お好みの量で調整して入れて下さい。
- 準
①鶏肉は1.5cm角に切り、塩、胡椒、酒、片栗粉をもみ込む。 ②アスパラガスは下１cm切り、固い皮の部分をピーラーでむく。４ｃｍ幅に斜め切りをする。 ③黄パプリカは２cm角に切る。 ④A 酒、醤油大さじ1、オイスターソース、砂糖小さじ2、酢小さじ1を合わせる。
- 1
①フライパンに炒め用油、生姜みじん切りを加え、弱火で熱し香りが出たら、鶏肉を加え６割ほど中強火炒める。 ②アスパラガス、黄パプリカを加え、鶏肉に火が通るまで中強火で炒める。
- 2
①カシューナッツ、調味料を加え、水分を飛ばしながら全体に味を絡ませる。 ②器に盛りつけて完成です。
414698
質問
作ってみた!
「中華炒め」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「鶏肉」の基礎
- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
