定番中華♪鶏肉、アスパラ、カシューナッツ炒め

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2021.07.09

分類主菜

調理時間: 10分

ID 414698

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

中華の定番料理。鶏肉、アスパラ、彩に黄パプリカを合わせて作りました。
カシューナッツが具材の旨味を上手に引き立てくれ、シンプルだけどクセになる味です。

    材料

    2人分
    鶏肉 200g(むね、もも お好みで)
    アスパラガス 4~5本
    黄パプリカ 1/4個
    カシューナッツ 50g
    A
    酒、醤油 大さじ1
    A
    オイスターソース、砂糖 小さじ2
    A
    小さじ1
    塩、胡椒 適量(下味用)
    小さじ1(下味用)
    片栗粉 小さじ2(下味用)
    生姜みじん切り 1片分
    炒め用油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ①鶏肉に片栗粉をつけることで、身のパサつきを防ぎ、調味料のからみが良くなり
    ②あれば黒酢で作ると、より美味しくなります。
    ③合わせ調味料は作りやすい分量で多めになっているので、お好みの量で調整して入れて下さい。
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    1. ①鶏肉は1.5cm角に切り、塩、胡椒、酒、片栗粉をもみ込む。
      ②アスパラガスは下1cm切り、固い皮の部分をピーラーでむく。4cm幅に斜め切りをする。
      ③黄パプリカは2cm角に切る。
      A

      酒、醤油 大さじ1、オイスターソース、砂糖 小さじ2、酢 小さじ1

      を合わせる。
    2. ①フライパンに炒め用油、生姜みじん切りを加え、弱火で熱し香りが出たら、鶏肉を加え6割ほど中強火炒める。
      ②アスパラガス、黄パプリカを加え、鶏肉に火が通るまで中強火で炒める。
    3. ①カシューナッツ、調味料を加え、水分を飛ばしながら全体に味を絡ませる。
      ②器に盛りつけて完成です。
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