ずぼら飯万歳♪レタスと豚肉の和風カレー煮込み
投稿日2023/06/26
更新日2023/06/26
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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和風カレースープでレタスと豚肉の煮込みです。レタスはキャベツより火の通りが早いので、夏場に火を使う時間が短くなるように食材をチョイスしました。 出かけるときに、家族が温めて食べられるように、キャベツで作っていたメニューです。これ一つで野菜、たんぱく質が取れ、ボリューム満点、我が家のずぼら飯です。
材料2人分
- レタス1/2個
- 豚肉スライス150g
- 玉ねぎ３０ｇ
- 千切り生姜1片分
- チーズ２０ｇ(量はお好みに調整)
- 冷蔵庫にある野菜適量
- Aだし汁400㏄
- A醤油大さじ1.5
- Aみりん大さじ１
- Aカレー粉小さじ２(量はお好みに調整)
- 片栗粉液大さじ１(片栗粉 小さじ１＋水 大さじ１)
作り方
ポイント
①冷蔵庫にある野菜は、煮崩れしやすいものは、火が通ったら取り出して、トマトを入れるときに加えて下さい。 ②残ったスープは具材を足して、スープのおかずとしてアレンジできます。
- 準
①豚肉に塩、胡椒をして、10分ほどおいて下味をつける。 ②玉ねぎはスライスする。 ③レタスは2枚ずつ剥がす。 ④冷蔵庫にある野菜を一口大に切る。（人参、ジャガイモ、ブロッコリーなど）
- 1
①鍋にレタス、玉ねぎ、千切り生姜（少量）、豚肉スライスの順に3層になるように重ねる。 ②取り分けしやすいように2等分に切る。
- 2
①小さめの鍋に具材、A だし汁400㏄、醤油大さじ1.5、みりん大さじ１、カレー粉小さじ２を入れて、ひとに立ちさせ、スープを上から回しかけながら、具材に火を通す。 ②トマトを加え、スープに片栗粉液を回し入れ、とろみをつける。 ③チーズをトッピングして蓋をし、チーズが解けるまで、弱火で火を通す。
- 3
器に盛りつけて完成です。
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- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
