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    副菜

    もやしとワカメの酢醤油炒め

    • 投稿日2023/09/15

    • 更新日2023/09/15

    • 調理時間5

    冷菜のもやしとワカメの酢の物を炒め物にしました。ワカメを炒めることで、香りが引き立ちます。

    材料2人分

    • もやし
      100g
    • 乾燥ワカメ
      大さじ1
    • A
      酢、醤油
      小さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • いりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ・モヤシは炒めすぎると、べちゃっと食感がなくなるので、透明感がでたら調味料を加えて、シャキシャキ感が残るように炒めて下さい。

    • ①乾燥ワカメは水で戻し、絞って水気を切る。 ②もやしは洗って水気をとり、ひげをとる。 ③A 酢、醤油小さじ2、砂糖小さじ1を混ぜ合わる。

    • 1

      ①フライパンにごま油をしき、中火で熱し、ワカメを入れて、香りがでるまで炒める。 ②もやしを入れて、透明感がでるまで炒める。 ③調味料を回しかけ、タレを絡め炒める。

    • 2

      器に盛り付け、いりごまを振って完成です。

      工程写真
    レシピID

    467864

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    ぐるまん食堂

    料理研究家くつろぎの食卓

    • 食品衛生責任者
    • ベジタブル&フルーツアドバイザー

    🌺家族のために料理を作り始め、40年目を迎えました。🌺    品数が少ない頃がありました。  煮物が下手な頃がありました。  鍋を焦げ付かせたこともありました。  家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。  落ち込んだことは、星の数ほどありました。  皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。

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