【液体塩こうじ】たらこ餅の長芋グラタン
投稿日2024/03/18
更新日2024/03/19
調理時間10分
ホワイトソースの代わりに、すりおろした長芋をソースでグラタンにしました。 下味に液体塩こうじを入れると、長芋のうま味がアップした味わいになり、相性抜群です。 具材に大好きな、たらこと餅にしました。 すりおろした長芋にばらこを入れるものありますが、ゴロゴロした、たらこが食べたかったので、上にトッピングしました。
材料2人分
- 長芋３００g
- 溶き卵１個分
- 液体塩こうじ小さじ２(量はお好みで)
- こしょう少々
- たらこ２腹(もしくは明太子)
- 切り餅２～３個(量はお好み)
- 刻みネギ適量
- ピザ用チーズ適量
- 刻み海苔適量
作り方
ポイント
①たらこの代わりに、明太子でも大丈夫です。
- 準
①長芋は皮をむき、ボウルにすりおす。 ②溶き卵、液体塩こうじ、こしょう、刻みネギを①に加えて、よく混ぜる。 ③たらこは適当な大きさに切る。
- 1
①たらこは適当な大きさに切る。 ②切り餅は適当な大きさに切り、お皿に並べて、ラップをし、電子レンジ(500W)で、１～１分半加熱する。
- 2
①耐熱皿に餅をならべて、長芋のすりおろしを流し込む。 ②ピザ用チーズ、たらこをトッピングして、トースターで１３分ほど焼く。※表面に焦げがつくまで焼きます。
- 3
仕上げに刻み海苔をトッピングして完成です。
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ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
