レンジで簡単！さつまいものデリサラダ【ハニーマスタード味】

材料3人分

• さつまいも
  200g
• マヨネーズ
  大さじ1(80%カロリーカット使用)
• 水切りヨーグルト(無糖)
  30g(ギリシャヨーグルトでも可)
• はちみつ
  小さじ2
• 粒マスタード
  小さじ2
• レモン汁
  小さじ1/2
• 塩
  ひとつまみ
• ドライフルーツ
  適量(レーズンやいちじく、クランベリーやデーツなどお好みのものを)
• ローストミックスナッツ
  適量

作り方

• 下準備
  洗ったさつまいもを1〜2cmの角切りにし、10分ほど水にさらしておく。

• 1

  お皿に濡らしたキッチンペーパーを二つ折にしてのせ、さつまいもを重ならないようのせる。ふんわりラップをかけて500wのレンジで約4分加熱する。(柔らかくなっていればOK)

  
• 2

  マヨネーズ、水切りヨーグルト(無糖)、はちみつ、粒マスタード、レモン汁、塩を加え、さつまいもを軽く潰しながら混ぜる。

  
• 3

  適当なサイズにカットしたドライフルーツと砕いたローストミックスナッツを加えて和え、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。

  

ポイント

レンジでさつまいもがパサパサならないコツは湿らせたキッチンペーパーを敷くこと。 スチーム効果でしっとりしあがります♩ マヨネーズを使いたくない方は、無糖ギリシャヨーグルト10g＋味噌3gで代用してください。

作ってみた！

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