レンジで簡単！しっとり~さつまいものキューブケーキ

さつまいもは皮を剥き、５~６分水にさらす。さつまいもの水を入れ替え、さつまいもが1/3浸かる程度の水を入れラップをしてレンジ６００Wで約５分加熱。フォークで潰す。

①にA 卵1個、砂糖50g、牛乳120ml、サラダ油30ml、バニラエッセンス数滴を上から順に加え混ぜ合わせたら、薄力粉を加え、更に混ぜ合わせる。

耐熱容器にクッキングシートを敷いて分け入れ、ラップをして1つずつレンジ600W2分30秒加熱。冷蔵庫で約1時間ほど冷やす。

食べる時に切り分けて、メープルシロップをかけて、黒いりごまをトッピングする。