ピリッと~新玉ねぎと豚肉の甘辛炒め

材料3人分

• 豚肉
  150g(バラ又はこま切れ)
• 新玉ねぎ
  1個(約300g)
• ピーマン
  2個
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1
• 白いりごま
  少々
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  新玉ねぎは半分に切り、8等分に切る。ピーマンは乱切りにする。B 酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤小さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  豚肉は食べやすく切り、ポリ袋にA 醤油大さじ1、砂糖小さじ2と一緒に入れ、揉んで約10分下味をつけた後、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき、玉ねぎを中火で焼き付ける。

  
• 4

  少し焼き色がついたら、肉とピーマンを加え炒め、肉に火が通ったらB 酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤小さじ1を回し入れ、絡める。

  
• 5

  器に盛り付けて、白いりごまを振る。

ポイント

玉ねぎは炒めるというより、触らずに少し焼き目がつく程度に焼いたほうが美味しいです。

作ってみた！

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