主食

フライパンで完成　米粉フォカッチャ

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80分

総費用250円
冷蔵保存1日
冷凍保存2~3日

エネルギー280kcal
炭水化物48.5g
脂質7.5g
たんぱく質3.2g
糖質47.8g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

米粉フォカッチャを手軽に楽しめるように、フライパンで作れるレシピにしました。米粉なのでグルテンフリーで、塩麹入りだから、体に優しいレシピになっています。ニンニクをたっぷりトッピングして、ローズマリーを加えることで、食欲がそそられる香りが焼いている間楽しめます。これだけで食べるのもよし、お肉やお魚料理やシチューなんかも相性バッチリです！ぜひお試しください。

材料4人分（フライパン20cm使用）

A
米粉
200g
A
片栗粉
20g
A
ドライイスート
3g
A
塩麹
大さじ2
A
オリーブ油
大さじ2
A
砂糖
小さじ1
A
水
160〜180cc(40℃のぬるま湯)
にんにく
お好みで
ローズマリー
お好みで
オリーブ油
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
全ての材料はあらかじめ計量しておく
1
A 米粉200g、片栗粉20g、ドライイスート3g、塩麹大さじ2、オリーブ油大さじ2、砂糖小さじ1、水160〜180ccをボウルにいれる ※水ははじめは160ccいれる
2
生地がまとまり、作ったときに少しトロリと流れる位までの硬さになるまで水を加えて生地をまとめる
3
ラップをかけ、生地が乾燥しないようにし、35度位で40分1次発酵をさせる
4
フライパンにオリーブを薄く塗り、発酵が終わった生地を流し入れる
5
お好みでにんにく、ローズマリー、オリーブ油をトッピングする
6
アルミホイルと鍋の蓋をのせ、弱火で10分〜12分加熱し、裏返して8〜10分、焼き色がつくまで焼く
7
両面がカリッとして、中まで火が通れば完成