海老の冷やし茶碗蒸し オクラカニカマあん

材料4人分（iwaki耐熱ガラス容器200ml4カップ）

• 卵
  2個
• 冷凍むき海老
  4尾
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  水
  300ml
• B
  オクラ
  4本
• B
  カニカマ
  4本
• B
  水
  100ml
• B
  白だし
  大さじ1
• B
  ポン酢
  小さじ1

作り方

• 1

  耐熱容器に小口切りにしたオクラとB オクラ4本、カニカマ4本、水100ml、白だし大さじ1、ポン酢小さじ1を入れ600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、オクラの自然なとろみを出すまで混ぜたらほぐしたカニカマも加える。

  
• 2

  卵を溶きA 白だし大さじ2、水300mlを加えて混ぜ容器に冷凍むき海老を凍ったまま入れ卵液をこしながら注ぐ

  
• 3

  アルミホイルをぴったりかぶせ200℃に予熱したオーブンで20〜30分（目安25分）焼き粗熱を取る

  
• 4

  ④茶碗蒸しに①をかけ粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす

  

ポイント

・卵液をこしながら注ぐことで、口当たりなめらかに仕上がります。 ・アルミホイルをぴったりかぶせることで、「す」を防ぎやすくなります。 ・冷凍むきえびは解凍せず、凍ったまま入れてOK！ ・オクラあんはよく混ぜると、自然なとろみが出ます。 ・粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかり冷やしてください。

作ってみた！

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