沖縄の味!ゴーヤちゃんぷるー

15

2021.06.22

分類主菜

調理時間: 15分(豆腐を水切りする時間は除く。)

ID 415569

鬼丸さきえ

毎日のごはんをもっと美味しく

沖縄に何度も通って覚えた味。豚バラ肉やかつお節から出るうまみが、ゴーヤの美味しさを引き立ててくれます。

    材料

    4人分
    ゴーヤ 1本
    木綿豆腐 1丁
    豚バラ薄切り肉 150g
    A
    少々          
    A
    こしょう 少々
    1個
    サラダ油 大さじ1~2
    かつお節 1つかみ
    小さじ1/4
    しょうゆ 大さじ1

    作り方

    ポイント

    豆腐とゴーヤは、炒めてからいったん取り出すことで手早く仕上がり、ぐっと美味しくなります。
    1. 木綿豆腐は重しをのせて、30分~1時間程度おき、水切りをする。(室温が高いときは、冷蔵庫に入れておくとよい)
    2. ゴーヤはへたを落として縦半分に切って、種とワタをスプーンなどで取る。3~4mm厚さに切り、塩(分量外)を少々振って5分程おく。 豚バラ薄切り肉は、4~5cm幅に切り、A

      塩 少々          、こしょう 少々

      を振っておく。
    3. フライパンにサラダ油を熱し、豆腐をひと口大にちぎって入れ、強めの中火で両面こんがりと焼いて取り出す。続いてゴーヤを炒め、1分程で取り出す。卵は溶いておく。
    4. フライパンにサラダ油を少々足して、強火で豚肉を焼き色がつくまで炒める。ゴーヤ、豆腐を戻し入れて、溶き卵を流し入れる。卵がかたまってきたら、かつお節、塩、しょうゆで味をつけ、出来上がり!
    1 80

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ゴーヤチャンプルー 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。