＼ふわじゅわぁ〜／おとうふ巾着つくね

• 20分

材料（3〜4人分）

• 絹または木綿豆腐
  150g
• 油揚げ
  4枚
• A
  鶏ひき肉
  300g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  しょうがすりおろし
  小さじ1/2
• B
  水
  400ml
• B
  しょうゆ、みりん
  各大さじ1
• B
  砂糖、顆粒和風だし
  各小さじ1

作り方

• 1

  油揚げはペーパーで押さえて油を吸いとり、半分に切る。絹または木綿豆腐はペーパーで包んでギュッと握って水気を切る。 （豆腐の水気は軽くで大丈夫です）

  
• 2

  ボウルにA 鶏ひき肉300g、片栗粉大さじ2、酒大さじ1、塩ふたつまみ、しょうがすりおろし小さじ1/2と豆腐を入れて滑らかになるまで混ぜる。

  
• 3

  油揚げに詰めこみ、口を爪楊枝で留める。

  
• 4

  ③を鍋に平らに並べる。

  
• 5

  B 水400ml、しょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖、顆粒和風だし各小さじ1を加えて中火で熱し、煮たったら、落とし蓋をして弱火で12分煮る。途中、上下を返す。

  
• 6

  ＼完成／

  

ポイント

●鶏、豚挽き肉どちらでもOK ●木綿、絹越しどちらでもOK(柔らかさが少し変わりますがどちらも美味しくできます） ●煮ると膨らむので、巾着に詰めたら少し手で押さえて平らにすると良いです。 ●好みで練り辛子をつけても♪

作ってみた！

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