＼ふわじゅわぁ〜／おとうふ巾着つくね
投稿日2023/01/05
更新日2023/01/05
調理時間20分
寒くなってくると 必ず作る私のお気に入りレシピ 巾着つくねです😊 軽く水切りしたお豆腐とひき肉を混ぜたら 油揚げに詰め込んで、あとは煮るだけ♪ つくねがふわっと柔らかく お出汁がじゅわぁーーっと、口中に広がって とっても美味しいです♪ 良かったら作ってみて下さい😊
材料（3〜4人分）
- 絹または木綿豆腐150g
- 油揚げ4枚
- A鶏ひき肉300g
- A片栗粉大さじ2
- A酒大さじ1
- A塩ふたつまみ
- Aしょうがすりおろし小さじ1/2
- B水400ml
- Bしょうゆ、みりん各大さじ1
- B砂糖、顆粒和風だし各小さじ1
作り方
ポイント
●鶏、豚挽き肉どちらでもOK ●木綿、絹越しどちらでもOK(柔らかさが少し変わりますがどちらも美味しくできます） ●煮ると膨らむので、巾着に詰めたら少し手で押さえて平らにすると良いです。 ●好みで練り辛子をつけても♪
- 1
油揚げはペーパーで押さえて油を吸いとり、半分に切る。絹または木綿豆腐はペーパーで包んでギュッと握って水気を切る。 （豆腐の水気は軽くで大丈夫です）
- 2
ボウルにA 鶏ひき肉300g、片栗粉大さじ2、酒大さじ1、塩ふたつまみ、しょうがすりおろし小さじ1/2と豆腐を入れて滑らかになるまで混ぜる。
- 3
油揚げに詰めこみ、口を爪楊枝で留める。
- 4
③を鍋に平らに並べる。
- 5
B 水400ml、しょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖、顆粒和風だし各小さじ1を加えて中火で熱し、煮たったら、落とし蓋をして弱火で12分煮る。途中、上下を返す。
- 6
＼完成／
451326
質問
作ってみた!
- ひまわり
2023/12/01 20:12
お揚げは口に入れた瞬間、じゅわっとお出汁が広がり、中の豆腐とミンチの団子はふわっふゎ♡凄く美味しかったです♡ また、作りたいと思います。
こんな「巾着」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「豆腐」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
長田知恵(つき)
料理家
★新刊2024.514発売予定 【我が家の一生ものレシピ200】宝島社 はじめまして。 長田知恵(つき)と申します。 これなら作れる! 繰り返し作りたくなる簡単レシピ♪ 一生もののレシピをお届けできたら幸いです♪ ……………………………………………………… 💎フーディストアワード2023グランプリ受賞 💎 Nadia 11th新人賞受賞 💎書籍:魔法の万能だれ他 💎三児の母+🐶 【料理研究家・Ameba公式トップブロガー】 【活動経歴】 ウワサのお客さま、ヒルナンデステレビ出演。 リンネル、ESSE、サンキュなど雑誌へのレシピ提供多数。 フーディストアワード2023グランプリ ナディアアーティスト2023新人賞受賞 オレペエディター フーディストノート、スーパーオーケー連載更新中。その他、企業向けレシピ開発など。