＼ふわじゅわぁ〜／おとうふ巾着つくね
投稿日2023/01/05
更新日2023/01/05
調理時間20分
寒くなってくると 必ず作る私のお気に入りレシピ 巾着つくねです😊 軽く水切りしたお豆腐とひき肉を混ぜたら 油揚げに詰め込んで、あとは煮るだけ♪ つくねがふわっと柔らかく お出汁がじゅわぁーーっと、口中に広がって とっても美味しいです♪ 良かったら作ってみて下さい😊
材料（3〜4人分）
- 絹または木綿豆腐150g
- 油揚げ4枚
- A鶏ひき肉300g
- A片栗粉大さじ2
- A酒大さじ1
- A塩ふたつまみ
- Aしょうがすりおろし小さじ1/2
- B水400ml
- Bしょうゆ、みりん各大さじ1
- B砂糖、顆粒和風だし各小さじ1
作り方
ポイント
●鶏、豚挽き肉どちらでもOK ●木綿、絹越しどちらでもOK(柔らかさが少し変わりますがどちらも美味しくできます） ●煮ると膨らむので、巾着に詰めたら少し手で押さえて平らにすると良いです。 ●好みで練り辛子をつけても♪
- 1
油揚げはペーパーで押さえて油を吸いとり、半分に切る。絹または木綿豆腐はペーパーで包んでギュッと握って水気を切る。 （豆腐の水気は軽くで大丈夫です）
- 2
ボウルにA 鶏ひき肉300g、片栗粉大さじ2、酒大さじ1、塩ふたつまみ、しょうがすりおろし小さじ1/2と豆腐を入れて滑らかになるまで混ぜる。
- 3
油揚げに詰めこみ、口を爪楊枝で留める。
- 4
③を鍋に平らに並べる。
- 5
B 水400ml、しょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖、顆粒和風だし各小さじ1を加えて中火で熱し、煮たったら、落とし蓋をして弱火で12分煮る。途中、上下を返す。
- 6
＼完成／
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質問
作ってみた!
633to2024/08/07 06:25
この味大好き！ ふわふわで美味しかったです。
ひまわり2023/12/01 20:12
お揚げは口に入れた瞬間、じゅわっとお出汁が広がり、中の豆腐とミンチの団子はふわっふゎ♡凄く美味しかったです♡ また、作りたいと思います。
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長田知恵(つき)
料理家
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