＼フライパンでふるふる／簡単茶碗蒸し
投稿日2023/02/28
更新日2023/02/28
調理時間20分
蒸し器なし フライパンで出来る簡単茶碗蒸しです♪ 具材は下拵えが簡単なもので 手軽にしていますが 鶏肉や海老などお好みで♪ ひな祭りが近いので 茶碗蒸しを作りました♪ 具材の準備をして、卵液は混ぜ合わせるだけ あとは注いで、ごくごく弱火で加熱。 ふるふる茶碗蒸しの完成です♪ 良かったら作ってみて下さい😊
材料2人分
- カニカマ30g
- しいたけ1個
- 糸三つ葉適量
- たまご2個
- A水300ml
- A白だし大さじ2
- Aしょうゆ小さじ1/2
作り方
ポイント
●具材はお好みで。但し、舞茸は入れないで下さい（酵素がタンパク質を分解するため固まりません） ●具材は、浮くもの沈むものがありますので、卵液を注いだら少し見た目を整えると良いです ●とにかく、ごく弱火❗️これを守ればスは立ちません。
- 準
ふたに布巾を巻いておく
- 1
カニカマは手で割く。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。糸三つ葉は2㎝長さに切る。 （ねじり梅など具材はお好みで）
- 2
ボウルにたまごを溶きほぐしA 水300ml、白だし大さじ2、しょうゆ小さじ1/2も加えて混ぜ合わせる。
- 3
耐熱の器に具材を入れ、茶漉しで濾しながら卵液を器の８分目まで注ぎ、アルミホイルを被せる。
- 4
深めの鍋にふきんなどを敷き、③を並べる。水を器の半分まで注ぐ。 （私はねじり梅をここで入れてます😅）
- 5
中火で熱し、フツフツと沸いたら、ごく弱火にし、布巾で包んだフタをかぶせ10分加熱する。火を止め、そのまま5分放置で完成。
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長田知恵(つき)
料理家
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