お気に入り
(354)
蒸し器なし フライパンで出来る簡単茶碗蒸しです♪ 具材は下拵えが簡単なもので 手軽にしていますが 鶏肉や海老などお好みで♪ ひな祭りが近いので 茶碗蒸しを作りました♪ 具材の準備をして、卵液は混ぜ合わせるだけ あとは注いで、ごくごく弱火で加熱。 ふるふる茶碗蒸しの完成です♪ 良かったら作ってみて下さい😊
●具材はお好みで。但し、舞茸は入れないで下さい(酵素がタンパク質を分解するため固まりません) ●具材は、浮くもの沈むものがありますので、卵液を注いだら少し見た目を整えると良いです ●とにかく、ごく弱火❗️これを守ればスは立ちません。
ふたに布巾を巻いておく
カニカマは手で割く。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。糸三つ葉は2㎝長さに切る。 (ねじり梅など具材はお好みで)
ボウルにたまごを溶きほぐしA 水300ml、白だし大さじ2、しょうゆ小さじ1/2も加えて混ぜ合わせる。
耐熱の器に具材を入れ、茶漉しで濾しながら卵液を器の8分目まで注ぎ、アルミホイルを被せる。
深めの鍋にふきんなどを敷き、③を並べる。水を器の半分まで注ぐ。 (私はねじり梅をここで入れてます😅)
中火で熱し、フツフツと沸いたら、ごく弱火にし、布巾で包んだフタをかぶせ10分加熱する。火を止め、そのまま5分放置で完成。
455649
長田知恵(つき)
料理家
はじめまして。 長田知恵(つき)と申します。 レシピサイトではありますが、気軽にご質問などコメント頂ければ嬉しいです。 2023年からのスタートとなります。 失敗がないよう、試作を重ね、 皆さんにおいしい!また作りたいと思って頂ける 一生ものレシピを投稿していけたらと 思っていますので、宜しくお願い致します。 【料理研究家・Ameba公式トップブロガー】 🥕\\お家で作れる簡単ご飯// 🥕#簡単 #時短 #節約 #栄養満点#献立 🥕三児の母 愛犬(#マルプー)2021.5.24♂ 🥕書籍:魔法の万能だれ ほか 🥕活動:メディア・企業向けレシピ開発・レシピ本作成など 【活動経歴】 ウワサのお客さま、ヒルナンデステレビ出演。 リンネル、ESSE、サンキュなど雑誌へのレシピ提供多数。 フーディストアワードブログ部門準グランプリ。節約部門グランプリ。 フーディストノート、スーパーオーケー連載更新中。その他、企業向けレシピ開発など。