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    副菜

    \フライパンでふるふる/簡単茶碗蒸し

    • 投稿日2023/02/28

    • 更新日2023/02/28

    • 調理時間20

    蒸し器なし フライパンで出来る簡単茶碗蒸しです♪ ⁡ 具材は下拵えが簡単なもので 手軽にしていますが 鶏肉や海老などお好みで♪ ⁡ ひな祭りが近いので 茶碗蒸しを作りました♪ 具材の準備をして、卵液は混ぜ合わせるだけ あとは注いで、ごくごく弱火で加熱。 ふるふる茶碗蒸しの完成です♪ 良かったら作ってみて下さい😊

    材料2人分

    • カニカマ
      30g
    • しいたけ
      1個
    • 糸三つ葉
      適量
    • たまご
      2個
    • A
      300ml
    • A
      白だし
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ●具材はお好みで。但し、舞茸は入れないで下さい(酵素がタンパク質を分解するため固まりません) ●具材は、浮くもの沈むものがありますので、卵液を注いだら少し見た目を整えると良いです ●とにかく、ごく弱火❗️これを守ればスは立ちません。

    • ふたに布巾を巻いておく

    • 1

      カニカマは手で割く。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。糸三つ葉は2㎝長さに切る。 (ねじり梅など具材はお好みで)

      \フライパンでふるふる/簡単茶碗蒸しの工程1
    • 2

      ボウルにたまごを溶きほぐしA 水300ml、白だし大さじ2、しょうゆ小さじ1/2も加えて混ぜ合わせる。

      \フライパンでふるふる/簡単茶碗蒸しの工程2
    • 3

      耐熱の器に具材を入れ、茶漉しで濾しながら卵液を器の8分目まで注ぎ、アルミホイルを被せる。

      \フライパンでふるふる/簡単茶碗蒸しの工程3
    • 4

      深めの鍋にふきんなどを敷き、③を並べる。水を器の半分まで注ぐ。 (私はねじり梅をここで入れてます😅)

      \フライパンでふるふる/簡単茶碗蒸しの工程4
    • 5

      中火で熱し、フツフツと沸いたら、ごく弱火にし、布巾で包んだフタをかぶせ10分加熱する。火を止め、そのまま5分放置で完成。

      \フライパンでふるふる/簡単茶碗蒸しの工程5
    レシピID

    455649

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    長田知恵(つき)

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