＼適当でも捏ねればできる／もっちり簡単ピザ生地
投稿日2023/08/13
更新日2023/08/13
調理時間15分(発酵させるまでの工程)
手作りした生地は市販品とは大違い✨ もちもちふっくら♪ 私は、最初の混ぜる作業を 機械でぐるぐるやってますが ピザ生地はしっかり捏ねなくても ある程度まとまれば十分！ まとまれば生地は出来ます！🙆♀️ 良かったら作ってみて下さい😊 インスタに動画あげてますので良かったら^ ^
材料（23〜25㎝×3枚分）
- A強力粉170g
- A小麦粉80g
- Aドライイースト3g
- A塩小さじ１
- Aオリーブオイル20ml
- Aぬるま湯150ml
作り方
ポイント
●ドライイーストはカメリヤの使い切り予備発酵不要の物を使っています。 ●オリーブオイルはサラダ油でもOK。 ●水は人肌(35〜40℃) ●発酵時間は夏場は15分ほど。冬場は温かい場所で30分ほど。レンジの発酵機能を使うと良い。 ●ベタつくようなら適度に打ち粉をしてね。
- 1
ボウルにA 強力粉170g、小麦粉80g、ドライイースト3g、塩小さじ１、オリーブオイル20ml、ぬるま湯150mlを全部入れる。 【ドライイーストと塩は離すこと】
- 2
ぐるぐると混ぜて、ある程度まとまってきたら、伸ばして半分に畳むを繰り返す。 【私はボウルの中でやっちゃいます】 【だんだんまとまる感じが分かるはず】
- 3
滑らかになったら３等分にして丸め、閉じめをしっかり摘んで閉じる。 【ある程度まとまっていればOKです】
- 4
バットなどに間隔をあけて並べ、乾燥しないようラップをふんわり被せ、15分発酵させる。 【冬場はレンジの発酵機能で30分】
- 5
📍オーブンを220℃に予熱開始 【天板もいっしょに予熱する】
- 6
【発酵後】1.5〜２倍に膨らみます
- 7
オーブンシートに乗せ、23〜25㎝程度を目安に伸ばす。 【両手で外側へ引っ張るように伸ばす】 【膨らむ生地なのでしっかり伸ばす】
- 8
ソースを塗り、好みの具材を乗せ、10〜13分ほど焼けば完成。 （欲張って乗せてますが、ほどほどで）
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長田知恵(つき)
料理家
★新刊2024.514発売予定 【我が家の一生ものレシピ200】宝島社 はじめまして。 長田知恵(つき)と申します。 これなら作れる! 繰り返し作りたくなる簡単レシピ♪ 一生もののレシピをお届けできたら幸いです♪ ……………………………………………………… 💎フーディストアワード2023グランプリ受賞 💎 Nadia 11th新人賞受賞 💎書籍:魔法の万能だれ他 💎三児の母+🐶 【料理研究家・Ameba公式トップブロガー】 【活動経歴】 ウワサのお客さま、ヒルナンデステレビ出演。 リンネル、ESSE、サンキュなど雑誌へのレシピ提供多数。 フーディストアワード2023グランプリ ナディアアーティスト2023新人賞受賞 オレペエディター フーディストノート、スーパーオーケー連載更新中。その他、企業向けレシピ開発など。