里芋のナンプラー唐揚げ はちみつ生姜だれ
投稿日2023/09/30
更新日2023/09/30
調理時間15分
里芋が美味しい季節。だれもが大好きな唐揚げにしてみました。 ナンプラーだけでも十分な旨みと塩味がつき、手軽に作れます。 そのままでも美味しいですが、はちみつ生姜だれでアマジョッパイさを楽しむのもおすすめです。 餡をかけると、ツヤッと輝くお月様の様♪ お月見のご飯にもおすすめです。
材料3人分
- 里芋250g(正味200~250g)
- ナンプラー大さじ１
- 片栗粉大さじ１
- 揚げ油適量
- Aはちみつ20g
- A生姜の搾り汁ひとかけ分
- A片栗粉小さじ１
- A水60cc
作り方
ポイント
＊里芋は熱いうちに皮を剥くと剥きやすいです。（熱いので火傷に注意！キッチンペーパーなどで手を保護しながら剥いてください。） ＊ざっくりと割ることで、断面が増え、味がよく絡みます。 ＊ナンプラーがない場合は風味は変わりますが醤油で代用してください。
- 1
里芋をよく洗い、真ん中にぐるり一周切り込みを入れ、電子レンジ600wで合計約６分加熱する。（途中上下を入れ替える）竹串がスッと通ればOK。
- 2
熱いうちに１の皮をむき、ボウルに入れ、ざっくりと一口大に割り、ナンプラーを入れ約10分置いて馴染ませる。
- 3
２に片栗粉を塗し、180℃に熱した揚げ油でこんがりと色づくまで揚げる。
- 4
ーはちみつ生姜だれー A はちみつ20g、生姜の搾り汁ひとかけ分、片栗粉小さじ１、水 60ccを全て小鍋に入れ、混ぜながら沸々した状態で約1分加熱する。
- 5
3を器に盛り、4をかける。お好みで塩（分量外）を振りかける
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そうわまり
四季折々の旬の食材で、みなさまの日々の食卓をいつもより少しでも豊かに。 ハレの日でもケの日でも、嬉しい時も、ちょっと落ち込んだ時でも、人生のいろんな季節に寄り添えるレシピをお届けしたいと思います。 体に優しく、簡単、時短、気軽に作れるレシピを心がけています。 大学を卒業し一度社会人になりましたが、料理への情熱は消えず一念発起。 辻調理師専門学校に入学。調理師資格を取得しました。 国内外問わず多くの土地に足を運び、そこで得た食体験も活かし、トレンドも取り入れつつ、多様なレシピをお届けしたいと思います。 食事と運動で15kgの減量に成功した夫と、 おにぎりを作るのが得意な7歳の娘との3人暮らしです🎵 【経歴・資格】 カフェにてランチ、スイーツ提供 料理教室講師 オンライン料理教室開催 調理師 発酵食品マイスター