【しっとり鶏肝煮】
投稿日2024/04/01
更新日2024/04/09
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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鶏レバーの煮物を作ろうと思った時に冷蔵庫あったのがキッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛！旨みたっぷりの焼肉のたれを使うことで、とっても簡単にコク深い鶏レバーの煮物が完成しました。赤ワインを使うことでより深みが出ます。しっとりねっとりした食感は火入れ加減がポイント！鉄分補給にもってこいのお惣菜。ぜひ気軽に作れるこのレシピで作ってみてくださいね。
材料4人分
- 鶏レバー400g
- 赤ワイン100ml
- キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛100ml
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
鶏のレバーは加熱しすぎるとパサパサになるので、予熱で火を入れるようにするとしっとり仕上がります。 煮汁では煮ず、味を含ませるようにします。
- 準
鶏レバーの筋や余分な脂肪を除く。水にさらし、10分血抜きをする。
- 1
水3カップと鶏レバーを鍋に入れ、沸騰させる。出てきたアクを除き火を止める。蓋を閉めて10分おく。
- 2
ゆで湯を捨て、水が透明になるまで洗う。あくや血を取り除き、ザルにあげて水気を切る。
- 3
鍋に赤ワインを入れ沸騰させアルコールを飛ばす。キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛を加え、沸騰させ約2分加熱する。2を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、そのまま冷ます。
- 4
3を器に盛り、青ねぎを天盛りする。
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そうわまり
四季折々の旬の食材で、みなさまの日々の食卓をいつもより少しでも豊かに。 ハレの日でもケの日でも、嬉しい時も、ちょっと落ち込んだ時でも、人生のいろんな季節に寄り添えるレシピをお届けしたいと思います。 体に優しく、簡単、時短、気軽に作れるレシピを心がけています。 大学を卒業し一度社会人になりましたが、料理への情熱は消えず一念発起。 辻調理師専門学校に入学。調理師資格を取得しました。 国内外問わず多くの土地に足を運び、そこで得た食体験も活かし、トレンドも取り入れつつ、多様なレシピをお届けしたいと思います。 食事と運動で15kgの減量に成功した夫と、 おにぎりを作るのが得意な7歳の娘との3人暮らしです🎵 【経歴・資格】 カフェにてランチ、スイーツ提供 料理教室講師 オンライン料理教室開催 調理師 発酵食品マイスター