もっちもち♪【小松菜とはんぺんのチヂミ】

材料2人分

• 小松菜
  200g
• はんぺん
  90g（ひと袋）
• 乾燥えび
  大さじ2
• A
  米粉
  40g
• A
  片栗粉
  10g
• B
  水
  50〜60ml
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• C
  酢
  小さじ1
• C
  しょうゆ
  小さじ1
• ごま油
  適量
• C
  いりごま
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・小松菜は1.5cm幅に切る。 ・はんぺんは袋の上から揉み潰しておくか、手で細かくちぎる。

• 1

  ボウルに小松菜・乾燥えび・A 米粉40g、片栗粉10gを入れ、粉が全体に行き渡るようによく混ぜ合わせる。

• 2

  ①にはんぺん・B 水50〜60ml、しょうゆ大さじ1を加え、混ぜ合わせたら、ごま油を熱したフライパンで押し付けながら焼く。ひっくり返してもう片面も焼き、最後にフライパンの縁（鍋はだ）からごま油をひと回し入れ、強めの火でこんがりとカリッと焼き上げたら取り出す。

• 3

  ひと口大に切って、C 酢小さじ1、しょうゆ小さじ1、いりごま小さじ1/2を混ぜ合わせたタレを作り、添える。

ポイント

・細かく切ることで、噛み切りやすく食べやすくなります。 ・まとまるギリギリの量に抑えているので、重たくならず小松菜の美味しさをダイレクトに味わえます。 ・仕上げに鍋はだから加える油が、表面をサクサクに仕上げる秘訣です。

作ってみた！

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