【タルタルたっぷり！カリッもち！厚揚げ南蛮】

冷蔵庫から出したばかりの卵を鍋に入れ、水の状態から火にかける。沸騰したら7分茹でて殻を剥いておく。

厚揚げをザルに置き、上から熱湯をかけ、油抜きする。

厚揚げを8等分に切り、片栗粉をまぶす。

油（分量外・適量）をいれたフライパンに厚揚げを入れて、中火で揚げ焼きにする。

厚揚げの表面に焼き色がついたら中火のままA 醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1を入れて絡め、タレがほぼなくなったら器に盛る。

ボウルにゆで卵を入れ、フォークで潰しながらB マヨネーズ大さじ4、酢大さじ1/2、塩コショウ適量を混ぜ、タルタルソースを作る。器に盛った厚揚げの上からタルタルソースをたっぷりかける。