【豚こま厚揚げ南蛮炒め】おかわりが止まらない！ボリューム増し

・レンコンは厚さ3mmくらいの輪切りにして しばらく水に浸してあく抜きをする。 ※太い部分は半月切りにしても◎ ・厚揚げは一口大に切る。 ・A 砂糖・みりん・酢・白だし各大さじ2、醤油大さじ1を合わせてよく混ぜる。

ポリ袋を2枚用意し水気を切ったレンコンと 豚こま切れ肉を別々に入れる。 豚こま切れ肉には塩少々（分量外）をふる。 それぞれ片栗粉を加えて全体に粉を付ける。 【片栗粉の分量目安】 豚こま切れ肉→大さじ2～3 レンコン→大さじ1.5～2

中火で熱したフライパンに油を入れ レンコンを並べて焼く。 片面がカリッとなったらひっくり返す。 豚こま切れ肉も入れて同時に炒める。

豚肉に火が通ったら厚揚げも加えて 全体をさっと炒め、合わせたA 砂糖・みりん・酢・白だし各大さじ2、醤油大さじ1をまわしかけ ツヤっと照りが出るまで混ぜながら炒める。

器に盛り付けてお好みで 白胡麻・鷹の爪をのせる。