【豚こま厚揚げ南蛮炒め】おかわりが止まらない！ボリューム増し

材料4人分（３～４人分）

• 豚こま切れ肉
  250g
• 厚揚げ
  200g
• レンコン
  130g
• A
  砂糖・みりん・酢・白だし
  各大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• 片栗粉
  適量
• 白胡麻・鷹の爪
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・レンコンは厚さ3mmくらいの輪切りにして しばらく水に浸してあく抜きをする。 ※太い部分は半月切りにしても◎ ・厚揚げは一口大に切る。 ・A 砂糖・みりん・酢・白だし各大さじ2、醤油大さじ1を合わせてよく混ぜる。

• 1

  ポリ袋を2枚用意し水気を切ったレンコンと 豚こま切れ肉を別々に入れる。 豚こま切れ肉には塩少々（分量外）をふる。 それぞれ片栗粉を加えて全体に粉を付ける。 【片栗粉の分量目安】 豚こま切れ肉→大さじ2～3 レンコン→大さじ1.5～2

  
• 2

  中火で熱したフライパンに油を入れ レンコンを並べて焼く。 片面がカリッとなったらひっくり返す。 豚こま切れ肉も入れて同時に炒める。

  
• 3

  豚肉に火が通ったら厚揚げも加えて 全体をさっと炒め、合わせたA 砂糖・みりん・酢・白だし各大さじ2、醤油大さじ1をまわしかけ ツヤっと照りが出るまで混ぜながら炒める。

  
• 4

  器に盛り付けてお好みで 白胡麻・鷹の爪をのせる。

  

ポイント

・レンコンはカリッときつね色になるくらい焼くと 香ばしさが加わりより美味しくなります♪ ※苦手な場合は焼き色が付かないように仕上げてくださいね。 ・酸味が強い方がお好みの場合は 酢の分量を増やしてください。 ・フライパンは26㎝のものを使用しています(^^)

作ってみた！

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