豚こまナスのピリ辛南蛮炒め

10

2021.05.17

分類主菜

調理時間: 10分

ID 412550

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

甘酸っぱさがクセになる♡
食欲そそり、ご飯に相性抜群です!
暑い季節にもさっぱり食べやすくなってるのでこれからに季節に是非!

    材料2人分
    豚こま切れ肉 200g
    ナス 2本
    鷹の爪 1本(無くてもよい)
    刻みネギ 適量
    A
    塩胡椒 少々
    A
    片栗粉 小さじ2
    B
    醤油・酢 各大さじ3
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    顆粒だしの素 小さじ1/2
    B
    大さじ2
    サラダ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    辛いのが苦手な方は鷹の爪はなくてもOKです!
    お好みでどうぞ!

    最後はしっかりと煮絡めてくださいね。
    1. 豚こま切れ肉はA

      塩胡椒 少々、片栗粉 小さじ2

      と揉み込む。
    2. ナスはへたを切り落とし、縦半分に切って斜め切りにし、水に浸けてアク抜きする。
      鷹の爪は種を取り除き、小口切りにする。
    3. フライパンにサラダ油を熱し、豚こま切れ肉を炒める。
    4. 8割火が通ったら、ナスを入れてしんなりするまで炒める。
    5. B

      醤油・酢 各大さじ3、砂糖 大さじ2、顆粒だしの素 小さじ1/2、水 大さじ2

      と鷹の爪を加えて汁気がなくなるまでしっかりと煮絡める。
    6. 皿に盛り、刻みネギを散らす。
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