豚こま肉と夏野菜の南蛮炒め♪

材料4人分

• 茄子
  2本
• じゃがいも
  2個
• ズッキーニ
  1本
• パプリカ
  1個
• 豚こま肉
  250g
• A
  深ネギ
  1/3本
• A
  すりおろしニンニク
  1かけ
• A
  すりおろし生姜
  1かけ
• A
  醤油
  50ml
• A
  酢
  50ml
• A
  水
  25ml
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  野菜をお好みの形にカットします。 ズッキーニと、豚肉は、軽く塩を振っておきます。A 深ネギ1/3本、すりおろしニンニク1かけ、すりおろし生姜1かけ、醤油50ml、酢50ml、水25ml、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1は混ぜ合わせておきます。

  
• 1

  豚こま肉は、片栗粉をまぶし、ギュッと一塊りにして焼きます。

  
• 2

  ズッキーニも片栗粉をまぶして両面焼きます。

  
• 3

  パプリカは、素揚げにします。

  
• 4

  茄子も揚げ焼きにします。

  
• 5

  じゃがいもは、レンチンして表面だけカリッとフライパンで焼きます。

  
• 6

  野菜とお肉を全部フライパンに入れ、A 深ネギ1/3本、すりおろしニンニク1かけ、すりおろし生姜1かけ、醤油50ml、酢50ml、水25ml、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1を入れて焼き炒めます。

  
• 7

  全体にタレが絡めば完成です❣️

  

ポイント

事前に野菜やお肉を火を通すことで、タレも絡みやすくなります‼︎ お酢は、甘酢ではなく、穀物酢を使ってください。

作ってみた！

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