【豚こまとれんこんの南蛮炒め】少ない食材でパパッとおかず

材料4人分（3〜4人分）

• 豚こま切れ肉
  500g
• れんこん
  150g
• 片栗粉
  大さじ1程度(れんこん用)
• A
  きび砂糖、みりん、酢
  各大さじ2
• A
  醤油、白だし
  各大さじ1
• 片栗粉
  大さじ3程度(豚肉用)
• いりごま(白)
  適量
• 植物油
  適量(サラダ油、米油など)
• 赤唐辛子(小口切り)
  適宜

作り方

• 下準備
  れんこんは3〜5mm厚さの輪切りにし、 水につけてアク抜きをする。 A きび砂糖、みりん、酢各大さじ2、醤油、白だし各大さじ1を合わせてしっかりよく混ぜる。

• 1

  れんこんの水気をしっかり切り、ポリ袋に入れる。 片栗粉大さじ1を加えてよく振り、 全体に粉をまぶす。

  
• 2

  別のポリ袋に豚こま切れ肉を入れ、全体に塩適量(分量外)をふり、 片栗粉大さじ3を加えて全体に粉をまぶす。 ※足りないようであれば様子を見ながら片栗粉を追加してください。

  
• 3

  フライパンに植物油を引いて中火で熱し、【1】のれんこんを焼く。両面カリッと焼き色がついたらいったん取り出す。

  
• 4

  同じフライパンで【2】の豚肉を炒める。 肉に火が通ったられんこんを戻し入れ、 合わせたA きび砂糖、みりん、酢各大さじ2、醤油、白だし各大さじ1を回しかけ、全体を混ぜるように 1〜2分炒める。

  
• 5

  器に盛り付けていりごま(白)をかけ、 お好みで赤唐辛子(小口切り)をのせる。

ポイント

▪️豚こまは少しかたまりがあるくらいで 炒めると食べ応えがあり満足感が出ます。 ▪️甘めの味付けになっています。 酸味が強い方がお好きな場合は きび砂糖の分量を半量にして作ってください♪ #日新製糖タイアップ

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