主菜

【豚こまとれんこんの南蛮炒め】少ない食材でパパッとおかず

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少ない食材でパパッと作れるメインおかずです♪ 一つでも切る工程を減らしたいのでそのまま使える豚こまで南蛮炒めにしました。レンコンのシャキシャキ感で食べ応えもあり白だしの香りが良く次々とお箸が止まらなくなる美味しさです♪

材料4人分（3〜4人分）

▪️豚こまは少しかたまりがあるくらいで炒めると食べ応えがあり満足感が出ます。 ▪️甘めの味付けになっています。酸味が強い方がお好きな場合はきび砂糖の分量を半量にして作ってください♪ #日新製糖タイアップ

準
れんこんは3〜5mm厚さの輪切りにし、水につけてアク抜きをする。 A きび砂糖、みりん、酢各大さじ2、醤油、白だし各大さじ1を合わせてしっかりよく混ぜる。
1
れんこんの水気をしっかり切り、ポリ袋に入れる。片栗粉大さじ1を加えてよく振り、全体に粉をまぶす。
2
別のポリ袋に豚こま切れ肉を入れ、全体に塩適量(分量外)をふり、片栗粉大さじ3を加えて全体に粉をまぶす。 ※足りないようであれば様子を見ながら片栗粉を追加してください。
3
フライパンに植物油を引いて中火で熱し、【1】のれんこんを焼く。両面カリッと焼き色がついたらいったん取り出す。
4
同じフライパンで【2】の豚肉を炒める。肉に火が通ったられんこんを戻し入れ、合わせたA きび砂糖、みりん、酢各大さじ2、醤油、白だし各大さじ1を回しかけ、全体を混ぜるように 1〜2分炒める。
5
器に盛り付けていりごま(白)をかけ、お好みで赤唐辛子(小口切り)をのせる。