副菜
これも佃煮に！【ゴーヤの佃煮】
投稿日2024/08/16
更新日2024/08/16
調理時間30分
栄養たっぷりだけど苦味が、、、という方にもおすすめ！ 下処理して佃煮にしちゃえば苦味も気にならずご飯も進むよ♪
材料
- ゴーヤ1本(約250g)
- ごま油大さじ1
- A味噌大さじ2
- Aみりん大さじ1.5
- A砂糖小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- 一味唐辛子適量(お好みで)
作り方
ポイント
砂糖と塩を揉みこみ、火を通すことで苦味が和らぎます！
- 1
ゴーヤを縦に切り、種とワタを取る。
- 2
ゴーヤを細く切って砂糖と塩を揉み込み、5分ほどおく。
- 3
鍋でごま油を熱し、水気を切ったゴーヤを入れて炒める。
- 4
混ぜ合わせておいたA 味噌大さじ2、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2を入れてサッと炒めたら弱火で煮詰める。
- 5
★お好みで一味唐辛子を加える。
レシピID
488074
質問
作ってみた!
「佃煮」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「ゴーヤ」の基礎
- Artist
濱村 圭
フードコーディネーター
- フードコーディネーター
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 食育アドバイザー
【なんでも手作りしちゃう自家製レシピ】 フードコーディネーターの濱村圭です Instagram フォロワー数19万人 福岡在住の3児ママ 手作りできるものは手作りしちゃお! 身近な食材で簡単に作れる 頑張りすぎない手作り料理 家族の健康を考えたレシピ
