これも佃煮に！【ゴーヤの佃煮】

材料

• ゴーヤ
  1本(約250g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• 一味唐辛子
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  ゴーヤを縦に切り、種とワタを取る。

• 2

  ゴーヤを細く切って砂糖と塩を揉み込み、5分ほどおく。

• 3

  鍋でごま油を熱し、水気を切ったゴーヤを入れて炒める。

• 4

  混ぜ合わせておいたA 味噌大さじ2、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2を入れてサッと炒めたら弱火で煮詰める。

• 5

  ★お好みで一味唐辛子を加える。

ポイント

砂糖と塩を揉みこみ、火を通すことで苦味が和らぎます！

作ってみた！

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