ゴーヤ嫌いでも完食！秘密にしたい黄金比率のやみつき佃煮☆

材料

• ゴーヤ
  1本
• 砂糖
  小さじ2
• 塩
  小さじ1
• ちりめんじゃこ（しらす）
  1パック（70gくらい）
• かつお節
  1袋
• 白ごま
  適量
• A
  砂糖
  50g
• A
  醤油・みりん・酢
  各50ml
• A
  はちみつ
  大さじ1

作り方

• 1

  ゴーヤは縦半分に切りワタと種をとり5mm幅くらいの薄切りにします。 ▲苦いのが大丈夫な方は太めにきっても◎

  
• 2

  耐熱容器にゴーヤを入れ砂糖をザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこみます。

  
• 3

  塩を入れ全体的にザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこみます。

  
• 4

  ラップをして500wで2分加熱したら水にさらしてぎゅっと絞ります。

  
• 5

  温めたフライパンに油（分量外）を入れて熱しちりめんじゃこ（しらす）を入れカリカリになるまで炒めます。

  
• 6

  A 砂糖50g、醤油・みりん・酢各50ml、はちみつ大さじ1を入れて混ぜ合わせひと煮立ちしたらゴーヤを入れて混ぜ合わせ煮汁がなくなるまで弱火で加熱さます。

  
• 7

  かつお節・白ごまを順に入れて炒め合わせます。

  

ポイント

◯ゴーヤの大きさによって煮汁の量等変わって来ますので調整して下さい。 ◯煮汁は必ずなくなるまで煮て下さい。（焦げないように注意さして下さい。） ◯ちりめんじゃこ（しらす）を炒める油はお好みのもので大丈夫です。（私はごま油を使用しました。）

作ってみた！

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