「これも手作り♪」手作りが断然美味しい【トマトソース】

材料

• トマト
  10個(完熟)
• にんにく
  2片(お好みで)
• 塩
  小さじ1

作り方

• 下準備
  【瓶と蓋の消毒】 鍋に布巾をしき、水と瓶と蓋を入れ沸騰したお湯で5分ほど煮沸する。（蓋はさっと取り出す） 清潔な布やキッチンペーパーの上で自然乾燥させる。

• 1

  トマトを洗い、十字に切り込みを入れたら沸騰したお湯に20秒入れる。 粗熱をとったら丁寧に皮を剥く。

• 2

  鍋にトマト・皮を剥いたにんにく・塩を加え、中火で混ぜ潰しながら煮る。

• 3

  30〜60分ほど煮込み、水分が減ってとろりとしてきたら火を止める。 ペーストにしたい時はブレンダーで撹拌する。

• 4

  トマトソースが熱いうちに煮沸した瓶に詰め、縁をきれいに拭き取り蓋を緩く閉める。 ※ 動画の量は少ないです。もっと瓶に入れてください。 　ギリギリまで詰めた方が日持ちはしますが、膨張して溢れる場合もありますのでご注意ください。

• 5

  鍋に布巾をしき瓶を入れ、瓶の肩口まで浸かるくらい水を張る。沸騰後30分間しっかり煮沸。 終わったら取り出し、ゴム手袋で蓋をしっかり閉めて、逆さまにして自然冷却。

ポイント

保存に使用する瓶と蓋の消毒はしっかり煮沸消毒してください。 逆さまにして自然冷却した後、冷めたら蓋の中央を押して「ペコペコしない」＝真空状態ならOK。

作ってみた！

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