「あなたはどっち派？」2種類作って食べ比べ【らっきょう漬け】

材料

• らっきょう
  1kg(甘酢漬け)
• 酢
  200ml
• 砂糖
  150～200g
• 塩
  15g
• 唐辛子
  1本
• らっきょう
  1kg(はちみつ漬け)
• りんご酢
  200ml
• 氷砂糖
  150g
• はちみつ
  50g
• 塩
  15g

作り方

• 下準備
  らっきょうを洗い泥などを落とす。 根と先端を切り、薄皮をむく。 さっと洗って水気をしっかり切る。

• 1

  熱湯に10-20秒ほどくぐらせ、 ザルにあげて水気をしっかり切る。

• 2

  【甘酢漬けの場合】 酢・砂糖・塩を鍋に入れて軽く温め、砂糖と塩を溶かす。 【はちみつ漬けの場合】 りんご酢・氷砂糖・塩を入れ、氷砂糖をある程度溶かす。

• 3

  保存袋や煮沸した瓶へらっきょうを入れたら甘酢を注ぎ、 【甘酢漬けの場合】 最後に唐辛子を入れる。 【はちみつ漬けの場合】 最後にはちみつを入れる。

• 4

  密閉して冷蔵庫へ。

ポイント

最初は全部浸からなくても、時々上下返せばOK◎

作ってみた！

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