米粉のポップオーバー【牛乳・バター不使用】

材料（10個(6個どりのマフィン型使用)）

• お⽶の粉 お料理⾃慢の薄⼒粉
  100g
• 卵
  3個
• 無調整豆乳
  220ml(牛乳で代用可)
• 米油
  20g
• 塩
  2g
• 砂糖
  5g
• 生クリーム、ジャム、カスタードなど
  適宜

作り方

• 下準備
  卵、無調整豆乳は常温に戻す。

• 1

  マフィン型をオーブンに入れ、230℃に予熱する。

  
• 2

  ボウルに卵を入れて溶きほぐし、無調整豆乳、米油、塩、砂糖を加え、ハンドミキサーの中速で、砂糖がなじんで全体がさらっとするまで混ぜる。

  
• 3

  お⽶の粉 お料理⾃慢の薄⼒粉を加え、ダマがなくなるまで、ハンドミキサーの中速で混ぜたら、そのまま20分休ませる。

  
• 4

  オーブンから型を取り出し、手早く米油(分量外)を刷毛などで薄く塗り、3の生地を型の半分まで流し入れる。

  
• 5

  230℃に予熱したオーブンで17分焼き、そのまま扉を開けずに180℃に下げてさらに8分焼く。焼き上がったらそのまま、扉を開けずに庫内で2〜3分置いてから取り出す。同様にして、残り4個も焼く。

  
• 6

  お好みで生クリーム、ジャム、カスタードなどを添える。

  

ポイント

オーブンの扉は焼き上がるまで開けないでください。 型をしっかり予熱し、型の半分まで流し入れることが成功のポイントです。 オーブンの機種によって焼き上がりや膨らみ方が異なります。様子を見ながら焼き時間を調整してください。 1個あたり直径5cm×高さ約3cmのマフィン型を使用しました。

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