しめじとアスパラのレモンバター炒め

材料2人分

• アスパラ
  100g(スーパーで売ってる1束くらい)
• しめじ
  1パック
• バター
  6g
• 胡椒
  少々
• A
  レモン汁
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  あらかじめA レモン汁小さじ1/2、醤油小さじ1/2は混ぜ合わせておきます。

  
• 1

  しめじは石づきを切り落として食べやすく割いておきます。

  
• 2

  アスパラは洗って3～5cm長さくらいに切ります。アスパラの下半分くらいは皮が硬いので、包丁かピーラーで皮を剥いておくと柔らかく食べられます。

  
• 3

  フライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたらアスパラを先に入れて炒めます。

  
• 4

  アスパラに火が通ってきたらしめじを入れて炒めます。

  
• 5

  しめじがしんなりしてきたら、合わせておいたA レモン汁小さじ1/2、醤油小さじ1/2を入れて絡め、胡椒で味を整えます。

  

ポイント

アスパラの硬い部分をしっかり取っておくことがポイントです。しめじは他のキノコに変えてもおいしいと思います。

作ってみた！

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